生活中很多人都會用醋來泡蛋， 也覺得挺好吃的， 而且有的人好這口， 關於醋泡蛋有沒有什麼樣的學問呢， 到底醋泡蛋功效有哪些呢， 是不是能夠預防身體內的各種疾病呢， 醋泡蛋本身具有的營養價值是很高的， 而且也能夠降低高血壓， 降低血脂的， 下面就詳細的介紹一下醋泡蛋的具體營養功效。
中醫認為， 食醋性溫， 味酸苦， 有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。 雞蛋味甘， 性平， 有補中益氣、養陰定驚等作用。 蜂蜜味甘， 性平， 可補中、潤燥、止痛、解毒。 三者合用， 可以滋陰養肝、補中開胃。 古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
現代營養學認為， 米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素， 雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 蜂蜜以葡萄糖和果糖為主， 也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質， 蛋殼經醋浸泡後， 一部分鈣被溶解， 形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。 研究發現， 醋蛋液可以降血脂， 增強機體抗自由基的作用， 對預防動脈硬化有幫助， 也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用， 但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。
醋蛋可調整與彌補人體營養狀況， 改善和提高新陳代謝水準， 增強體質， 提高抗病、免疫等防治疾病的功能.對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎和糖尿病等效果較顯著，
服用醋蛋液， 除可能會偶爾反胃酸之外， 沒有其他副作用， 可以長期服用。 但應注意的是， 切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”， 應該在醫生指導下， 在積極治療疾病的基礎上合理使用。 服用醋蛋液時， 還應注意不要空腹服用， 不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。 每天服用不宜過多， 最多1～2杯稀釋醋。 胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者， 則宜限量或不用為佳。
上面的內容詳細的介紹了醋泡蛋的功效， 內容還是很多的， 特別是裡面含有的很多化學成分能夠相互之間起作用，
