小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜， 其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育， 其所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍， 可以護眼明目。
另外， 小白菜中的維生素B。 維生素B6、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能， 多吃有助於保持平靜的心態。 需要指出的是， 小白菜不像大白菜那樣可以生吃， 用小白菜製作菜肴時， 炒、煮時間不宜過長， 以免營養流失。
因此， 老年人應該多吃蔬菜， 尤其是小白菜。
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另外， 小白菜中的維生素B。 維生素B6、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能， 多吃有助於保持平靜的心態。 需要指出的是， 小白菜不像大白菜那樣可以生吃， 用小白菜製作菜肴時， 炒、煮時間不宜過長， 以免營養流失。
因此， 老年人應該多吃蔬菜， 尤其是小白菜。
