萵筍味道有一點苦, 具有鎮痛的作用, 一般都是在春季栽培, 到了夏季就可以收穫了。 萵筍含有豐富的營養價值, 尤其萵筍葉所含的營養成分更為豐富, 每一斤新鮮的萵筍葉中含有10克的蛋白質、鈣0.2克、磷0.2克、維生素B20毫克、維生素C75毫克、胡蘿蔔素10毫克。
萵筍整個可食用的部分占到60%以上, 萵筍葉可食用的部分高達90%, 每100克萵筍葉提供75kj的能量。 兒童多吃萵筍對生長發育很有益處, 萵筍含豐富的磷與鈣, 對促進骨骼的正常發育, 預防佝僂病, 幫助正常長牙都是很有好處的。 萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱。
高血壓病等都有一定治療作用。
然後去皮, 把金針菇的老根剪掉。 將金針菇用清水洗淨掰開, 然後把去皮的萵筍切成絲, 放在一旁備用。 把鍋中加入適量水, 降水燒開後, 把切好的萵筍絲倒入鍋中, 等水再次燒開後, 將萵筍撈出來。 把金針菇打入鍋中, 焯一下, 半分鐘就可以了撈出來了。 把金針菇和萵筍一起。
過一下冷水, 這是為了快速降溫, 然後依據個人的口味加入適量的鹽、白糖以及白醋,