老年人多吃魚肉少得病 喝鴨湯最最養人

在古代中醫裡， 很早就提倡老年人多吃魚， 多喝湯。 吃魚有助於讓老年人保持積極活躍的生活方式。 據家庭醫生線上專家透露， 日本國家健康與營養研究所的研究人員要求1000多名男女參與者填寫一份調查表， 以便評估他們的身心健康。 表中的問題包括：他們覺得使用公共交通工具或者是付帳單有沒有困難;他們多久拜訪一次朋友， 或者是尋求建議。 他們的飲食情況也被詢問到。

魚肉可能對身體特別有好處， 因為它們含有歐米加-3脂肪酸等其他營養成分， 這些成分的健康益處包括：緩解關節疼痛和延緩癡呆發病時間等。

這些研究人員在《美國老年社會》雜誌上寫道， 身心健康水準下降對醫院、護理機構和經濟具有“巨大影響”， 因此他們需要尋找一些方法， 好讓老年人更長久地保持身心健康。 他們說：“保持更高的蛋白攝入量， 對維持老年人的心臟功能容量有説明。 ”該研究作為一項立場明確的研究於日前公佈結果。 它發現， 中年時期攝入肉類和乳酪等大量動物蛋白， 將會如同抽煙一樣致命。 不過它得出結論說， 蛋白質對老年人有好處。

老人養生夏季喝鴨湯最養人

夏令喝鴨湯， 既能補充過度消耗的營養， 又可祛除暑熱帶來的不適。 低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者喝鴨湯最為有益。

下面介紹幾款鴨湯

馬蹄水鴨湯

荸薺(馬蹄)100克， 水鴨1只， 蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 鹽少許。 做法：將鴨去毛及內臟， 馬蹄去皮， 切成兩半， 蔥切段， 薑切片， 把鴨放入鍋內， 放入馬蹄和調料， 加水適量， 置武火燒沸， 改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊(約800克)， 水鴨1只， 扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。 做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊， 材料放到鍋里加水， 大火把水燒開後收小火， 煲兩小時， 加鹽， 即成。 注意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。

金銀花水鴨湯

金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮1片， 鮮薑2片， 清水1000毫升， 鹽少許。 做法：金銀花洗淨， 水鴨洗乾淨， 放入滾水內煮5分鐘， 取出;陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾， 改用文火煲兩個半小時，

加鹽調味即可。