宮保雞丁可以說是一道家常菜， 同時很多人都是非常喜歡吃宮保雞丁的。 那麼， 怎樣做宮保雞丁呢?這個問題是有很多答案的， 因為在現實中關於宮保雞丁的做法是有很多的， 很多時候， 每家做出啦的宮保雞丁都是不一樣的， 不僅食材不一樣， 而且口味也是不一樣的。 對於這點， 其實並沒有什麼明文規定的。
宮保雞丁的做法有很多， 那麼也就意味著其實每個人都是可以來做宮保雞丁的。 宮保雞丁吃起來很下飯， 所以， 一些人喜歡吃宮保雞丁的原因也正是因為這點。 不過話又說回來， 這個社會中還是有不少人是不會做宮保雞丁的。
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g， 花生仁100g， 調料：白糖7g， 醬油10ml， 水澱粉10ml， 花椒3g， 薑末3g， 蒜茸3g， 大蔥20g， 料酒5g， 鹽5g， 幹辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗淨擦乾水分， 切成1.5cm見方的小丁， 再調入水澱粉和醬油混合均勻， 醃制20分鐘。 大蔥洗淨， 切成1cm長的小段。 幹辣椒剪去兩頭， 去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒， 混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油， 待燒至三成熱時將花生仁放入， 轉小火慢慢炸至微微上色， 撈出瀝幹油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入， 迅速滑炒至散， 過油約半分鐘， 待雞肉呈熟色， 再撈出瀝幹油分。
5、鍋中留底油，
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長， 待顏色稍有變化即可， 隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入， 以保持花生仁的香脆口感。
相信大家通過上述內容的瞭解， 應該已經知道了宮保雞丁的具體做法步驟。 以後， 大家就可以自己來做宮保雞丁吃了， 這對於自己和家人都是很方便的。 不過在做宮保雞丁的時候， 我們還應注意幾點， 比如：花生炸的時間不能過長， 否則會糊的;這點對於做好宮保雞丁是非常重要的， 所以大家一定要記住了。
