根據相關研究顯示， 常食醃制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。 嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。 嗜食鹹魚的日本漁民， 胃癌、食道癌的發生較為普遍。 嗜食鹹魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。 由此可以看出， 飲食是導致癌症的第一大因素！
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
強致癌食物二、檳榔：
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
強致癌食物三、薰制食品：
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，
強致癌食物四、隔夜熟白菜和酸菜：
會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
強致癌食物五、燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
強致癌食物六、油炸食品：
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
強致癌食物七、黴變物質：
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
強致癌食物八、反復燒開的水：
反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
小編提醒：上面的這些食物都可能會致癌的， 大家平時一定要注意自己的飲食， 這些致癌的食物還是少吃一些吧！
