十字花科類蔬菜都是抗癌能手相信這個說法大家都贊同。 我們對其中的菜花也是特別熟悉。 但是菜花的做法有很多種， 有些人喜歡等菜花變軟爛了才起鍋。 提醒， 這種做法會破壞菜花的抗癌成分， 炒軟的菜花幾乎沒有抗癌效果。
如果想讓菜花最大限度地發揮抗癌功效， 抗啊健康網認為， 最直接的方法就是盡可能多地得到其中的抗癌物質——萊菔硫烷。 就是當菜花加熱到花團開始變軟， 而莖還依然脆時， 就將菜花出鍋。 因此此時是抗癌物質最能有效利用的時候。 此外， 如果菜花切好後在空氣中放置6個小時或以上，
怎麼保留菜花的抗癌成分呢
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