餐餐吃豆,小心傷到腎

很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多， 其實， 豆類製品中的嘌呤含量也較高。 患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 最好不要多吃， 否則很容易誘發“急性痛風”。 尤其是痛風發作期間， 應該完全禁食豆類;即使在緩解期中， 也要有所限制， 每週食用最好不要超過1次。

臺灣“台視新聞”網站近日一篇報導指出， 因為納豆營養豐富， 一位40多歲的男子將其當作了保健聖品， 連續兩個月， 餐餐有豆， 結果誘發“急性痛風”被送進醫院。 經檢查， 其血液中的尿酸值超過正常人的兩倍。

納豆是一種大豆的發酵食品，

由小粒黃豆經納豆菌發酵而成。 納豆菌具有強大的調整腸胃的作用， 裡面還有一種叫“納豆激酶”的成分， 能起到預防腦梗塞、心肌梗死、高血壓等功效。 此外， 納豆中大豆異黃酮含量非常高， 對女性更年期綜合征也有很好的改善作用。 不過， 豆類食品， 如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、納豆、豆芽及豆腐、豆漿、豆腐乾等大都含有很高的蛋白質及嘌呤（有機化合物， 在人體內， 嘌呤氧化而變成尿酸）等物質， 這是造成痛風， 甚至是腎臟負擔過重的一個主要原因。

豆類中的蛋白質為植物蛋白， 正常情況下， 人體攝入後經過代謝， 大部分都會成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 但如果豆類吃得過於頻繁， 就會導致體內植物蛋白含量過高，

產生的含氮廢物也隨之增加， 從而加重腎臟的代謝負擔。 對於腎臟排泄廢物能力下降的老年人來說， 尤其應該控制豆類的食用量。 一般來說， 一周吃兩次就足夠了。 如果是糖尿病和腎病患者， 當出現尿素氮瀦留時， 則不宜食用豆製品。

很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多， 其實， 豆類製品中的嘌呤含量也較高。 患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 最好不要多吃， 否則很容易誘發“急性痛風”。 尤其是痛風發作期間， 應該完全禁食豆類;即使在緩解期中， 也要有所限制， 每週食用最好不要超過1次。

此外， 很多人吃了豆類後， 都會有一定的腹脹， 甚至腹瀉等現象。 這是因為其中大量的蛋白質會在人體內引起消化不良，

還會阻礙鐵的吸收。 因此， 患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆製品， 以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

總體來說， 豆類的營養非常豐富， 脂肪含量很低， 是很好的健康食品。 只不過， 除了各種各樣的豆子以外， 豆製品種類也很多， 容易造成食用過量， 大家應該有所警覺。