痛風患者在急性期與緩解期的飲食原則應該有所不同， 一般人正常膳食每日攝入嘌呤為600毫克~1000毫克， 而處於急性發作期的痛風患者， 其嘌呤攝入量應控制在每天150毫克以內， 有利於儘快終止急性痛風性關節炎發作， 加強藥物的療效。 雖然緩解期也應遵循低嘌呤的飲食原則， 但攝入嘌呤的量可稍稍放寬限制。
為了使用上的方便， 一般將食物按嘌呤含量分為三類：
第一類：含嘌呤較少， 每100克食物含嘌呤小於50毫克， 如日常飲食中的大米、糯米、米粉、小米、玉米、富強粉、雞蛋、牛奶、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、苦瓜、芥菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、萵苣、甘藍、芹菜、捲心菜、山芋、土豆、洋蔥、空心菜、木耳、海蜇皮、海參、海帶、紅棗、蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄。
第二類：含嘌呤較高， 每100克食物含嘌呤50毫克~150毫克。 例如日常飲食中的麥片、麥麩、黑芝麻、紅豆、綠豆、黑豆、菜花、茼蒿菜、枸杞、四季豆、韭菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、芸豆、豌豆、青豆、雞肉、羊肉、火腿、豬肉、牛肉、扁豆。
第三類：含嘌呤高， 每100克食物含嘌呤150毫克~1000毫克， 例如日常飲食中的動物內臟、腦、黃豆、濃肉汁、牡蠣、酵母粉、白帶魚、鯉魚、鱈魚、鱸魚、鱔魚、貝類、沙丁魚、鳳尾魚、啤酒、紫菜、香菇、豆苗。
處於急性期的痛風患者， 適宜選用第一類含嘌呤較少的食物， 以牛奶及其製品， 蛋類、細糧、蔬菜、水果為主；緩解期則可增加選擇含嘌呤中等量的第二類食物，
