說到醋溜白菜的做法大全， 很多人都是知道的， 因為白菜對於大多數人來說都是非常熟悉的， 而醋溜白菜也只是白菜的一種做法而已， 嚴格來說應該是一種常見的額做法， 所以很多喜歡吃白菜的人都是知道醋溜白菜的做法大全的。 白菜是我們生活中的一種常見蔬菜， 很多人都是非常喜歡吃白菜的。
醋溜白菜是關於白菜做法中的一種比較有名的做法， 所以很多飯店裡面也是經常會有這道菜的， 這也只是為了吸引顧客而已， 一般這些店裡面的生意還是很不錯的， 有些人就是沖著醋溜白菜這道菜去的。
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、蔥1節、幹辣椒8個、香油1/2湯匙、水澱粉少許、白糖2湯匙、植物油適量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗淨， 從中間切開， 然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒
2.大蔥切片備用。 幹紅辣椒， 用紙巾擦淨， 剪開備用
3.醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙
4.鍋中倒入油， 待油5成熱時， 放入幹紅辣椒， 爆出辣椒香味後， 馬上放入大蔥， 隨後倒入白菜翻炒1分鐘。 再依次倒入醋、醬油、糖和鹽， 翻炒3分鐘， 待白菜出湯後， 淋入水澱粉， 用鏟子沿同一方向攪拌勾芡， 最後淋入香油， 翻炒一下即可。
醋溜白菜， 是北方人經常吃的一道菜， 尤其是在多年前的冬天。
美食不分貴賤， 用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的菜肴來才是美食的真諦。
主料;白菜380g
輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、幹紅椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、澱粉適量
步驟
1.準備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱， 先入花椒炒香後撈出。 再加入幹紅椒段略炒。
6.加入蔥薑蒜煸炒香， 然後入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時， 加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
小貼士
1、白菜入鍋後後， 始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好， 那樣便於快捷的烹製。
3、芡汁的口味， 要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳
4、炒制時應先入菜幫， 再入菜葉， 以保證同步熟。
所以， 通過上面文章對於兩種不同的關於醋溜白菜的做法的詳細介紹， 我們不僅可以瞭解了醋溜白菜的做法步驟， 同時我們也可以看出這道醋溜白菜的做法還是有很多的， 所以大家要學習這道醋溜白菜的話， 一般都是可以學會的。 學會了之後， 大家就可以在自己想吃的時候， 在自己家中做醋溜白菜來吃了。
