牛油果要怎麼挑選
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1、看季節：8到9月成熟
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份， 不過， 牛油果多為進口， 全年都可以買到國外進口而來的牛油果， 這個沒什麼太大參考價值。
2、看顏色：深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很難吃， 其實綠色的牛油果是沒熟的， 只有變成黑色， 裡面才是黃油狀才可以吃。 買的時候別買太青的， 中等顏色， 然後放幾天顏色就會變深， 等到變深色了之後就可以吃了。
另外， 如果買了深色的， 那麼回家就儘快吃掉， 不能放太長時間， 硬的牛油果可放置較長時間。 如果買到硬的牛油果，
3、看表皮：粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比較好， 整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。 但是， 雖然牛油果的表皮是坑坑窪窪， 有小疙瘩的那種， 不過挑選的時候也要注意看， 有沒有破損， 有沒有割裂的地方， 都要看一些。
4、看彈性：軟有彈性
輕捏牛油果表面， 有彈性的為最佳。 如果捏進去了沒有彈出來， 那就是老了的牛油果。 不新鮮不要買， 還是買了新鮮的回家放幾天。 如果軟硬適中， 稍微可以感覺按得動， 那是牛油果最適合食用的狀態。 特別是用刀切開， 裡面是嫩嫩的黃綠色， 很清淡的顏色， 沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
5、看果柄：黃綠色
牛油果上邊有一個柄， 果柄一般黃綠色的比較好。 如果撥掉裡面是黑的或有深棕色的斑點等， 那這個果子就不能選了， 太成熟的情況也不行， 時間太長不新鮮了， 說明裡面已經開始變壞了， 這種牛油果切開後大多會有那種腐爛的膏狀物。 如果裡面是黃色的， 比較新鮮， 這樣的果子可以選。
6、看整體：無腐爛變質
最後就是整體的檢查， 看表面有沒有腐爛變質的位置， 輕捏沒有大的坑， 基本上可以確定是新鮮的牛油果了， 可以放心購買。
