一項最新的研究結果表明， 易患腎結石的人應限制咖啡因攝入量， 否則很有可能患上腎結石， 當研究人員讓有腎結石病史的一些人攝入劑量相當於兩杯咖啡中所含的咖啡因之後發現， 在他們的尿液中鈣的含量明顯增加。 華盛頓大學的琳達?馬塞解釋說， 鈣是構成結石的重要成分， 攝入過量咖啡因， 尿液中鈣的含量增加， 他們患腎結石的風險也隨之增加了。 結石患者應當限制咖啡因的攝入量， 每天飲用的咖啡要少於兩杯， 通過其他飲用方式所攝入的咖啡因也要低於與此相同的劑量， 兩杯是指多少呢?琳達博士說，
以前的研究表明， 沒有結石傾向的人在攝入咖啡因後體內也會分泌出較多的鈣元素， 但是這種情況是否也適用于那些易患結石的人呢?對此， 琳達和哥倫比亞大學的羅格?蘇頓博士進行了實驗， 他們先使39名患有結石的病人和從未得過結石的健康人禁食14小時， 然後讓他們喝加有咖啡因的水， 研究人員在他們攝入咖啡因的前後兩小時分別化驗他們的尿液， 據研究者在《泌尿外科》雜誌上發表的研究報告顯示， 他們的尿液中鈣、鈉、鎂、檸檬酸含量都有所增加， 這說明那些從未有過腎結石病史的人在攝入咖啡因後體內鈣的分泌量也會增加。
琳達表示， 尿液中鈣和鈉元素的含量增多會增加患腎結石的風險， 而鎂和檸檬酸的增加能起到保護人們免于患上腎結石的作用， 但是經過公式換算表明， 鎂和檸檬酸含量的增加並不能抵消鈣的增加所帶來的患結石病的危險。
