大蒜日常生活中都是很常見的， 獨頭蒜也是很多見的， 食用大蒜能夠消毒， 因為大蒜含有很多的營養補充劑的， 也能夠預防身體的三高問題， 也會降低心臟病的風險的， 獨頭蒜是有很多的藥用價值的， 那麼獨頭蒜有哪些藥性呢， 下面就對獨頭蒜的知識進行一下瞭解， 多吃一些獨頭蒜對身體還是有好處的。
【處方】 獨頭蒜。
【功能主治】 氣攻腫痛， 坐臥不得。
【用法用量】 去殼， 入油少許， 同研如泥， 塗敷腫上， 每日3次。
【摘錄】 《聖濟總錄》卷一三六
發芽的大蒜抗氧化能力更強
研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
大蒜應該搗碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質， 碾碎後它們會互相接觸， 從而形成具有保健作用的大蒜素。 因此， 大蒜最好搗碎成泥吃， 並且要先放10~15分鐘後再吃， 這樣有利於大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降， 溫度越高下降越快， 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。 家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高， 烹調時間不宜過長， 將大蒜拍碎後放入鍋中， 喜食甜味的可以加入少許糖， 因為糖對大蒜素有保護作用， 能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等， 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。 和白皮蒜相比， 紫皮蒜口感更辛辣， 活性成分大蒜素的含量更高， 抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜的藥性價值是很高的， 很多人愛吃大蒜， 就是因為有很強的殺菌功效的， 而且大蒜搗碎了吃會有很好的保健功效的， 獨頭蒜也具有抗癌的功效的， 因為藥用價值非常的高， 所以在日常生活中是非常的常見和實用的， 平時保存的時候可以選擇在黑暗的地方進行保存。
