那麼， 蕎麥具有什麼樣的保健功效呢？當數蕎麥最為典型。
人體的排泄， 就像公車一樣， 車到站了， 有人上車， 有人下車， 才是正常的現象。 如果沒人上車， 那麼公車就白跑了;如果沒人下車， 那最後肯定是超載了。 超載了怎麼辦呢？就要治理。 公車超載了， 可以增加發車的密度， 很簡單的就解決了。
人體內的垃圾超載了， 我們怎麼辦呢？吃藥嗎？俗語說的好：“是藥三分毒”。 服藥容易引起新的疾病不說， 而且在體內垃圾沒有清理的情況下， 服用任何藥物、補品， 其效果都不明顯。
1蕎麥能夠清除腸胃中的垃圾這一功效， 在古書中多有記載。
據《簡便方》中記載：有一壯年男子， 總是肚子痛、腹瀉， 腹瀉了兩個月之久， 人也慢慢的消瘦下去， 吃了很多藥， 都不見好。 最後用什麼方法治好的呢？就是吃蕎麥面， 吃了三四次就好了。
《本草求真》中也有記載說：有一人突然肚痛難忍， 上不得吐， 下不得瀉， 這時怎麼辦呢？就將蕎麥面炒焦， 然後用熱水沖服， 片刻之後腹痛即止。
2除了清除腸胃的垃圾之外， 蕎麥還具有收斂的作用， 能夠止汗。
蕎麥為什麼具有這兩種功效呢？我們知道， 蕎麥生長在比較寒冷的秋季， 而秋季的氣機就是收斂收藏。 另外， 蕎麥味微酸， 我們都知道， 酸味補肺（哪來的資料？）， 酸味本身就具有收斂的作用， 所以食用蕎麥自然能夠補益肺氣， 而肺主皮毛， 食用蕎麥自然就能通過肺來收斂汗液、通大便利小便了。
3蕎麥除了上面介紹的功效以外， 還有很多養生保健的功效！
比如彝族同胞間廣為流傳的俗語：“蕎翻山， 麥打座， 吃洋芋母雞也都捉不著”、“吃蕎粑粑， 喝酒都不怕”、“吃了蕎粑粑， 牙潔白也整齊”、“吃蕎粑粑， 姑娘長得象朵花”， 這說明吃了用蕎麥製作的食品， 能夠起到美容耐饑、耕地有力、打柴有勁、喝酒不醉的功效。
4另外， 蕎麥對許多疾病都有明顯的防治效果。
莖葉入藥能益氣力， 續精神， 利耳目， 降氣、寬腸、健胃、治噎食， 癰腫、止血， 蝕噁心， 蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。
總之， “餐餐大油膩”的人們， 想要解除排便不規律， 甚至便秘的煩惱， 就要多吃蕎麥製品。 只有這樣， 才會讓人體的廢物快速的排出體外， 減少“腸毒”的滯留與吸收， 才會讓人體這輛公車跑的更快、更遠、更健康。
