黃瓜應該算是我們平常當中最多見的蔬菜， 我們經常去吃黃瓜就是因為黃瓜本身是含有非常多的營養物質， 但是我們對黃瓜的營養物質並不是那麼全面的瞭解， 只是知道黃瓜如果吃很多的話是可以起到一個清熱解毒的功效， 而且很多的女性朋友們都是用黃瓜去敷臉的， 這樣的話就可以讓自己的臉部變得更加的有水分， 畢竟黃瓜裡面是含有非常豐富的維生素， 是可以抗衰老的。
抗衰老：
黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽， 抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性，
防酒精：
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防治酒精中毒。
降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低。
減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
健腦安神：
黃瓜含有維生素B1， 對改善大腦和神經系統功能有利， 能安神定志， 輔助治療失眠症。
抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，
其實如果經常去吃黃瓜的話還可以起到減肥的效果， 所以很多肥胖的人們在晚上的時候儘量的要吃一些黃瓜， 這樣的話會讓自己的減肥過程事半功倍， 不過最主要的還是黃瓜的藥用價值， 黃瓜裡面是含有果糖的， 但是這不同於其他的糖類， 所以自己體內的血糖是不會有任何的升高， 甚至還會有降低的情況， 所以也就可以治療一些糖尿疾病。
