鮑魚大家都吃過吧！都知道鮑魚的價格比較昂貴， 屬於很有營養價值的海鮮產品， 鮑魚的形狀為橢圓形， 針型肥厚的鮑魚味道香濃， 不過現在市面上大部分人都會選擇買幹鮑魚， 幹鮑魚做起來比較方便， 保存的時間又長， 不過幹鮑魚在沒有正確的保存下也會引起發黴或是細菌， 那麼幹鮑魚如何保存呢！
選身形肥厚且為完整的橢圓形
身形肥厚的鮑魚， 較有彈性， 味道鮮濃。 看鮑魚是否肥厚， 可從鮑魚側邊觀察判斷。
應選擇身形呈完整的橢圓形， 邊緣無缺損或歪斜的幹鮑魚， 這樣的鮑魚較新鮮，
另外， 挑選時， 應選擇身形呈完整的橢圓形， 邊緣無缺損或歪斜的幹鮑魚， 這樣的鮑魚較新鮮， 味道鮮美有嚼勁。
幹鮑魚怎麼保存？
幹鮑魚買回後， 依序用塑膠袋、報紙和塑膠袋完整包裹密封後， 放於冰箱冷凍保存， 只要不受潮， 可存放半年到一年。
幹鮑魚食用提示：鮑魚適合用大鵝掌、日本遼參、花膠、大花菇作配菜， 千萬不要和辣椒、薺菜、豉油一起食用， 美味會大受影響。
幹鮑魚的營養價值豐富， 在挑選的時候， 建議大家可以選擇身形比較完整的幹鮑魚， 這樣保存起來會比較簡單， 平時新鮮買回家的鮑魚， 建議大家用報紙塑膠袋， 或是保鮮膜完整的包好避免受潮， 放到冰箱裡可以儲存一年到半年以上。
