南瓜食部的含水量較低， 幹物質含量較高， 纖維較少， 維生素A、維生素C含量也比較多， 是非常好的保健品。 那麼南瓜有哪些食用功效呢?又有哪些食用禁忌呢?下面微微健康網就具體的給大家介紹一下吧!
南瓜的食用功效
南瓜食部的含水量較低， 幹物質含量較高， 非還原糖和澱粉含量中， 澱粉與全糖比率大於1， 纖維較少， 維生素A、維生素C含量也比較多， 是非常好的保健品。 此外， 南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿蔔素、維生素B族， 是食物中非常好的一種。 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。
南瓜味甘、性溫，
1、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
2、促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅， 參與人體內核酸、蛋白質的合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。
3、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
4、解毒：
南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性，
5、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。
6、補血：
南瓜為補血之妙品， 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。 所以， 年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
吃南瓜有禁忌：吃太多也不好
吃太多的南瓜後， 攝取過量的β-胡蘿蔔素時， β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折最多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，
總之， 南瓜一身都是寶， 它的營養和藥用價值正日益為人們所認識。 南瓜營養豐富， 特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量居瓜類之首。 南瓜性溫味甘， 無毒， 具有補中益氣的功能， 是補氣養神的佳品， 民間常用南瓜醫治糖尿病， 對百日咳、白喉、丹毒、凍瘡也有一定療效。 將南瓜洗淨後切片， 與蜂蜜或冰糖煮食， 適用於咳嗽、哮喘;與牛肉一同煮食之， 可用於治療肺膿瘍。
