說起萵筍大家都很熟悉， 也都吃過。 但是， 你對培根是否也熟悉呢?所謂的培根其實就是豬肉做成的臘肉。 在這裡為何要把萵筍與培根放在一起說呢?因為美食營養師將會給大家介紹的是蘆筍培根卷菜譜， 不知你是否有吃過?蘆筍培根卷是怎麼做出來的呢?蘆筍培根卷有什麼功效呢?
營養師介紹的蘆筍培根卷， 其實不僅是因為它美味可口， 重要的是它還具有清熱排毒、擴張血管、增強增強身體免疫力等功效， 是我們生活中一道很好地維護身體健康的美食， 所以在這裡要詳細的介紹給大家。
蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等， 另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺， 及多種甾體皂甙物質， 對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效， 也有抗癌的效果， 因此長期食用蘆筍有益脾胃， 對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美， 柔嫩可口， 烹調時切成薄片， 炒、煮、燉、涼拌均可。 冷藏保鮮先用開水煮一分鐘， 晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中， 食用時取出。 著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
培根就是臘肉的一種。 是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成， 均勻分佈的油脂滑而不膩， 咸度適中， 風味十足。 在世界各地有產豬的地方就有培根， 只是做法上的不同， 義大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根， 或者近似西班牙的醃腸Tocino， 沒有什麼固定的做法， 依區域不同， 有煙熏的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。
蘆筍培根卷
健康功效：
蘆筍：利水、清熱、增強免疫力
培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：蘆筍 培根 披薩草 黃油
菜譜做法：
1.主材料
2.蘆筍洗淨後只取頭部以下約10公分長， 切段
3.培根卷住蘆筍條中部， 用牙籤紮住固定
4.平底鍋加一小塊黃油， 加熱至融化
5.把培根卷放進去， 小火煎至一面稍微焦黃， 翻另一面煎
6.煎好的培根卷拔去牙籤， 上碟碼好， 撒些培根草就可以食用了
菜譜小貼士：
做培根卷還是用切成長條型很薄的那種好， 我這次用的還是厚了點。
世界各地關於培根的做法是有很多種的， 可以生吃作冷盤， 也可以作為義大利面的材料， 或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中， 比如最常見的有培根蔬菜、培根玉米卷、培根炒窩頭等。 而這裡介紹的蘆筍培根卷對身體也是有很多益處的， 值得大家學習製作。
