能促進胎兒大腦發育孕期食譜

原料：

鯉魚1條， 黃豆芽100克， 水發香菇50克， 蔥段、薑片、料酒、醬油各10克， 精鹽3克， 味精1克， 湯600克， 濕澱粉10克， 植物油850克。

製作：

（1）將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨， 兩面剃上十字花刀。 鍋內加入植物油燒至七成熱， 下入鯉魚炸至略硬撈出。

（2）炒鍋內留油15克， 下入蔥段、薑片熗香， 烹入料酒， 加入湯燒開， 下入炸好的鯉魚略燒。

（3）下入香菇、黃豆芽， 加入醬油、精鹽燒至熟透入味， 用濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。

特點：色澤紅潤， 魚肉細嫩， 香菇滑軟， 鹹香鮮美。

鯉魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B族。 魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸， 有促進大腦發育的作用。

香菇營養豐富， 含有大量優質蛋白、維生素（A、B、E、C）和多種礦物質， 是非常有利於健腦的食品。 豆芽中含有的膽鹼、卵磷脂都是健腦益智成分。 此款菜肴可為孕婦提供大量的營養物質， 增進身體健康， 也利於胎兒腦發育。