一、熟食品進入冰箱前須涼透。
食品未充分涼透，
突然進入低溫環境中，
其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，
能促使黴菌生長，
導致整個冰箱內食品黴變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。
冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，
而不能徹底殺滅它們。
如食前不徹底加熱，
食後就可能致病。
三、食物解凍後不宜再進冰箱。
反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍。
不宜採用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。
因急速解凍，
冰晶體會很快融化，
營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，
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食品進出冰箱有講究
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