廚房的清潔保養工作，
一向是令主婦最傷腦筋的一環，
油污、鏽跡、菜汁等，
都是難以應付的髒物；牆壁、檯面、洗滌、收納方方面面都要收拾得光鮮體面，
真是一項繁瑣的工作。
其實只要根據自家的需求和愛好規劃得當，
掌握住幾個要訣，
平時烹煮三餐之後就順手清理，
既可常保廚房潔淨如新，
更能避免因集中大掃除使體力超負荷運轉而帶來的勞累。
廚房清潔並不是單純地指“搞衛生”，
而是說要有一個合理規劃、整潔有序的廚房。
如何才能擁有這樣的廚房呢？首先在設計時要秉持四項基本原則。
1、衛生原則：廚房用具要有抗禦污染的能力，
2、防火原則：廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 材料防火阻燃能力的高低， 對於廚具乃至家庭的安全起著至關重要的作用， 特別是廚具表層的防火能力， 更是選擇廚具的重要標準。
3、方便原則：廚房內的操作要有一個合理的流程， 因此， 在廚具的設計上， 能按正確的流程設計各部位的排列；灶台的高度、吊櫃的位置等， 要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程式的廚房用具。
4、美觀原則：廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目， 而且要有持久性， 這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，
有了原則之後， 在具體的實施過程中， 就可以把握住四大要訣， 讓廚房變得更美好。
要訣一：瞭解各種廚房檯面的優缺點， 會讓你在進行選擇時有更大把握。
要訣二：廚房的牆壁應選擇方便清潔、不易沾油污的牆材， 還要耐火、抗熱變形等。
要訣三：廚房是家中雜物最多的空間， 收納時應該考慮到實用性及安全性。
要訣四：洗滌用具要完善， 現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
壁面
硬體設施——
廚房的壁面以方便實用、不易受汙、耐水、耐火、抗熱， 又具有視覺效果者為佳。 目前， 可供選擇的有防火塑膠壁紙、經過處理的防火板等， 但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺氛圍的瓷磚。
其實， 在能解決油煙的前提下， 不妨嘗試使用新型塗料和牆紙， 它們色彩豔麗， 花紋豐富， 一改廚房牆壁單調的局面。 這裡選擇的塗料牆紙要有很好的耐擦洗性和多層覆蓋性。
在水池和灶台附近， 還可以用玻璃、金屬等合成材料製作的隔油層釘在牆上。
軟體策略——
烹飪時飛濺到牆壁上的油漬， 若未及時處理， 時間一久， 就會形成一點一點的黃斑。 此時， 可以噴一些廚衛萬能清潔劑在牆壁上， 再貼上廚房紙巾， 約過十五分鐘後， 進行擦拭。 或是直接將少量的地板清潔劑倒在菜瓜布上， 擦拭黃斑後再用清水沖洗。
至於瓷磚縫隙等較難清洗的地方， 則可以借助舊牙刷來刷洗， 會比較省力。
檯面
硬體設施——
櫥櫃的檯面承擔著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務，
天然石包括各種花紋肌理的大理石、花崗岩；人造石可以模仿各種天然石材的花紋， 硬度稍差， 但防水、防汙、抗酸堿的能力都很好；防火板的品牌、花色眾多， 價格也最實惠。
黑橡木、多層板、不銹鋼、金屬鋁材則是近幾年家居流行的主流材質。
軟體策略——
檯面的清潔除了在使用完後馬上用濕布擦拭一遍之外， 因材質的不同， 清理的方法也略有差異。
防火板或是天然石面， 平時只要在檯面上噴灑清潔劑， 再用微濕的抹布擦就可以擦拭得很乾淨，
不銹鋼檯面， 平時的水痕只要用幹布就可以擦乾淨， 如果出現鏽斑時， 可以灑上去污粉後用菜瓜布刷洗， 就能保持光可鑒人。
洗滌
硬體設施——
一套完善的洗滌設施包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗滌槽、洗物櫃等， 而洗滌槽是實現洗滌功能最基本的設備。
如果你只把洗滌槽看成是一塊壓膜成型的凹槽， 配上一個水龍頭， 那可不算是一個有品位的時尚人士。 現代家庭裝修的投資比重越來越向廚房和衛浴間傾斜， 人們要求廚房美觀、舒適、方便、乾淨、實用， 要在幾乎唯美的環境裡將烹調變成一種藝術。 洗滌槽， 那可是晚餐的序曲與結束， 是萬萬不可忽視的。
從製作洗滌槽的材料上看，除了常見的不銹鋼，還有亞克力。
軟體策略——
洗滌槽中的小濾網或小濾桶可以先用熱水沖淋後，用牙刷沾取洗潔精刷洗乾淨，這樣就不會產生粘膩感，也不會產生臭味，可保持良好的過濾效果。也可定期在洗滌槽內倒入大量的鹽水排除長期油污造成的水管異味。
滾燙的剩油或湯水要倒掉的時候，勿直接倒入洗滌槽，以免排水管扭曲變形或破裂，應冷卻後再丟棄。
不銹鋼因材質而產生的鏽斑，可用不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。
收納
硬體設施——
儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
目前櫥櫃面板的材質有鏡面烤漆、實木、實木貼皮及美耐板等不同選擇。鏡面烤漆面板顏色多變亮麗也容易清理，溫潤色澤的實木面板則呈現溫暖感覺，而美耐板則較符合經濟原則。
軟體策略——
廚房內的必需品可以根據使用頻率的高低來分層擺放，最常用的集中擺設在雙眼到膝蓋之間的範圍，很少用到的可收納在較高或較隱蔽的角落。具體收納原則如下：
同樣的東西要放在一起；考慮物品使用頻率來分別收納；購買適當尺寸的收納傢俱；增加架子，減少空間的浪費；決定物品的固定收納位置；依東西的特色決定立放、並排、隔間、重疊或吊掛等方式；零碎物品歸類收納；要有備用空間來收納新近購買的物品；不要累積過多的物品；利用好隱藏式收納與開放式收納各自的優點。
是萬萬不可忽視的。
從製作洗滌槽的材料上看，除了常見的不銹鋼，還有亞克力。
軟體策略——
洗滌槽中的小濾網或小濾桶可以先用熱水沖淋後，用牙刷沾取洗潔精刷洗乾淨，這樣就不會產生粘膩感，也不會產生臭味，可保持良好的過濾效果。也可定期在洗滌槽內倒入大量的鹽水排除長期油污造成的水管異味。
滾燙的剩油或湯水要倒掉的時候，勿直接倒入洗滌槽，以免排水管扭曲變形或破裂，應冷卻後再丟棄。
不銹鋼因材質而產生的鏽斑，可用不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。
收納
硬體設施——
儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
目前櫥櫃面板的材質有鏡面烤漆、實木、實木貼皮及美耐板等不同選擇。鏡面烤漆面板顏色多變亮麗也容易清理，溫潤色澤的實木面板則呈現溫暖感覺，而美耐板則較符合經濟原則。
軟體策略——
廚房內的必需品可以根據使用頻率的高低來分層擺放，最常用的集中擺設在雙眼到膝蓋之間的範圍，很少用到的可收納在較高或較隱蔽的角落。具體收納原則如下：
同樣的東西要放在一起；考慮物品使用頻率來分別收納；購買適當尺寸的收納傢俱；增加架子，減少空間的浪費；決定物品的固定收納位置；依東西的特色決定立放、並排、隔間、重疊或吊掛等方式；零碎物品歸類收納；要有備用空間來收納新近購買的物品；不要累積過多的物品；利用好隱藏式收納與開放式收納各自的優點。
