如果節後直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了， 金桔有著豐富的營養價值和功效， 只需要簡單的自製， 就能制出美味的金桔食品。
金桔的營養價值
1.金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分， 對維護心血管功能， 防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
2.作為食療保健品， 金桔蜜餞可以開胃， 飲金桔汁能生津止渴， 加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
3.金桔藥性甘溫， 能理氣解鬱， 化痰。
適宜人群
1.一般人群均可食用。
2.胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者， 急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。
3.脾弱氣虛者不宜多食， 糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
自製金桔的方法
鹽漬金桔
材料：金桔若干， 鹽適量
做法：
1.金桔沖洗乾淨後放大碗中， 加入清水和1勺鹽， 浸泡1小時。
2.把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾， 一定要做到無油無水。
3.1小時後， 將水倒掉， 將金桔晾乾或擦乾表面水分， 注意!金桔表面必須保證是無水的， 否則會腐爛。
4.用叉子或牙籤在晾乾的金桔表面紮幾個洞洞， 洞可以多戳一些， 這樣方便下面的裹鹽。
5.將紮過洞洞的金桔在鹽中滾一圈， 再碼放入密封罐中， 蓋上蓋兒， 置陰涼處或冰箱冷藏放置。
6.在瓶口蒙上一層保鮮膜， 再蓋上蓋兒， 擰緊。
糖漬金桔
材料：金桔1000克， 冰糖400克
做法：
1. 將金桔洗淨， 對半切開， 去掉核。
2. 和冰糖一起下鍋裡熬煮， 加一點點水。
3. 熬到金桔透明， 其餘都是果凍的感覺就可以。
蘋果金桔果醬
材料：金桔500克， 蘋果1個， 冰糖200克， 檸檬1個
做法：
1.金桔先撒點鹽， 摩擦果皮洗乾淨。
2.蘋果去皮去核， 切成小塊， 金桔切開去核， 也切成小塊。
3.取砂鍋或不銹鋼鍋一個(不能用鐵鍋)放進切好的水果， 加進冰糖。
4.再加水到差不多浸滿果肉為止， 開大火煮滾後轉中小火慢慢熬制30分鐘左右。
5.等煮到果肉差不多軟糯透明了， 用鏟子壓成泥狀。
6.壓好了果醬泥， 再擠進一個檸檬汁， 再煮片刻， 等果醬粘稠就可以了。
7.裝瓶:用開水把瓶子徹底浸泡消毒， 再趁熱裝進果醬， 蓋上瓶蓋倒置放涼後進冰箱冷藏就可以慢慢享用了。
話梅金桔茶
材料：蜜漬金桔10顆， 話梅5-6顆，
做法：
1.話梅最好選廣式話梅， 味道夠濃厚， 把話梅肉切下切碎， 核也可以留著一起煮。
2.把水， 金桔， 話梅一起放鍋中煮開後， 小火煮5分鐘， 讓話梅和金桔的味道充分融入水中即可。
