花椒是一種非常不錯的調味品， 多吃一些花椒還可以大大的提高我們對病毒的抵抗能力， 但是花椒非常容易發生變質的問題而喪失其原有的效果， 多吃一些花椒還可以有效地幫助我們改善自身出現的血管堵塞的問題， 但是一定要提前瞭解一下新鮮花椒如何保存的問題。
採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分， 拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水， 平放進冰箱的冷凍室。 什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯裡就行。 一般能保持一年， 絕對的原汁原味和剛採摘的差不多。
鮮青花椒採摘後的保管。 鮮花椒採摘後， 因時間關係不能當天曬制， 因此要做好花椒的存放管理。 存放點的選擇：一般選擇室內存放， 存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫， 地面不返潮， 最好選擇土牆房和磚混房， 地面為三合土。 室內應保持乾淨， 無雜物， 無異味。
堆放時要做到以下幾點：
⑴輕拿輕放。
⑵堆放應採取平鋪， 不能踩傷花椒。 最大厚度不超過19釐米為好。
⑶堆放好後應做好室內的避光， 適時檢查， 採用這種方法鮮椒可保存3-5天， 不影響鮮度。
我們應該將新鮮花椒放置於乾燥通風的地方中， 才能更有效地延長花椒的保存時間， 同時還可以採用塑封薄膜的方法來幫助我們達到保鮮的效果，
