核桃仁是調經益智的上好佳品， 別名核桃、胡桃。 每日適用量約為20-30克。 最佳食用方法是打漿、煮粥。
核桃仁的保健功效
核桃仁具有滋補肝腎、強健筋骨的功效， 可用於調理由於肝腎虧虛所致的腰腿酸軟、筋骨疼痛、牙齒鬆動、鬚髮早白、小便頻繁等症。 長期適量食用核桃能改善體質、延緩衰老， 還可降低血膽固醇含量， 降低患心腦血管疾病的風險。
核桃仁的調經說法
女性常吃核桃仁， 效果更勝於吃補藥， 核桃仁含有多種腦組織代謝所需的營養物質， 能夠增強記憶力、緩解疲勞、保護心腦血管， 核桃仁可滋補肝腎、補血養顏，
食用注意
1、吃核桃仁時， 建議不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失一部分營養。
2、核桃仁油膩滑腸， 脾虛泄瀉者慎食。
3、核桃仁易生痰動風助火， 痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。
營養搭配
核桃仁+紅棗：美容養顏。
核桃仁+薏米：利水美白。
核桃仁+鱔魚：補血活血。
核桃仁+百合：潤肺益腎。
推薦食譜：核桃仁黑豆漿
材料：水發黑豆100克， 核桃仁40克。
調料：白糖適量。
做法：1、取榨汁機， 選擇攪拌刀座組合， 倒入黑豆、礦泉水、選擇榨汁功能榨出汁水， 濾出豆汁。
2、取榨汁機， 選擇攪拌刀座組合， 倒入豆汁、核桃仁， 通電後選擇榨汁功能， 攪拌至核桃仁變成細末， 即成生豆漿。
3、鍋中倒入生豆漿，
營養功效：本品滋補肝腎、補血養顏， 可用於調理女性月經不調、精神不振等症。
核桃燕麥豆漿
材料：水發黃豆80克， 燕麥60克， 核桃仁20克。
調料：冰糖適量。
做法：1、將備好的燕麥， 已浸泡8小時的黃豆搓洗乾淨， 瀝幹水分， 備用。
2、把黃豆、燕麥、核桃仁、冰糖放入豆漿機中， 注入適量清水， 選擇五穀程式， 打成豆漿， 把煮好的豆漿倒入濾網， 濾取豆漿。
3、將豆漿倒入碗中， 待稍微放涼後即可飲用。
