不吃早餐， 或是早餐吃得不好， 不僅會營養失衡， 引起胃腸疾病， 還會出現身體不適、精神無法集中等各種問題。 所以， 對於早餐， 家長千萬不可掉以輕心， 應付了事。 早餐裡也有陷阱， 如果早餐食用不當， 對孩子身體的傷害是很大的。
孩子早餐搭配兩原則
1、幹稀搭配。 光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿， 能量不夠， 光吃幹食如饅頭、麵包、蛋糕等， 水分不足， 消化不良。 所以應幹稀搭配。
2、葷素搭配。 早餐應該包括奶、乳製品、蛋、魚、肉或大豆及豆製品。 還應安排一定數量的蔬菜， 這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡， 減輕胃腸道的壓力，
孩子吃什麼早餐好？四種營養素不可缺
寶寶早餐不可缺少之一蛋白質：蛋白質不論小寶寶還是要上幼稚園的幼兒期寶寶都是不可缺少的必要營養素。 小寶寶們可以通過母乳或者奶粉攝取， 必定不會缺少， 但是加了輔食之後乃至把奶類作為副食的幼兒們就很容易攝取不充足。 蛋白質一般會在豆製品、雞蛋、奶類、動物肉中常見， 而小孩子胃腸吸收能力較弱， 肉類就不是很適宜他們每天都吃很多用來補充蛋白質。 補充蛋白質最推薦的還是雞蛋， 或者是鵪鶉蛋等蛋類， 但是切忌不要為了補充蛋白質去吃太多的鹹鴨蛋。
寶寶早餐不可缺少之二維生素：一個水果， 或者一點沙拉就可以足夠滿足寶寶早晨的維生素攝取了。
寶寶早餐不可缺少之三主食類：這個當然是不能缺少的！只吃菜和水果可是不行的， 小孩子不是大人， 不吃主食一會兒就會餓的， 而且主食量也不能太少了。 所謂的主食就是面類和米類做成的東西， 比如包子、饅頭、小混沌、麵條， 還有米飯（可炒可蒸做成各種樣子的東東）， 稀飯類只能算作副食類的不能當作主食
寶寶早餐不可缺少之四液體類：這個季節可以喝點熱湯， 熱的牛奶、豆漿或者杏仁露、米糊都可以， 夏天可以喝現榨的果汁就不錯，
兒童吃早餐注意四個誤區
不過也有一些家長沒有認識到早餐到底應該怎麼吃， 總的說來兒童吃早餐存以下在4個誤區。
很多媽媽認為早餐一杯牛奶+一個煎蛋營養就足夠了。 但營養專家指出， 如此搭配， 蛋白質、脂肪的攝入量是夠的， 但卻忽略了碳水化合物的攝入。 科學的早餐應該是結構均衡的早餐， 其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60， 穀類食物在其中所占的比例是最大的。 但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食， 或油條等含油脂過多的食品， 因攝入澱粉、油脂過多， 消化時間長， 易使血液過久地聚積於消化系統，
誤區二：剩飯剩菜當早餐
不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些， 第二天早上給孩子和家人做炒飯， 或者把剩下的飯菜熱一下， 認為這樣的早餐製作方便， 內容豐富， 基本與正餐無異， 是營養全面的早餐。 但剩飯剩菜隔夜後， 特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽（被認為是一種致癌物質）， 吃後會對人體健康產生危害。 早餐要儘量吃新鮮的食物， 前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。 對於剩餘的其他食物， 一定要保存好， 以免變質， 從冰箱裡拿出來的食物要熱透。
誤區三：上學途中吃早餐
邊走邊吃是兒童上學途中的常見現象。 專家指出，
誤區四：各種零食當早餐
很多孩子喜歡吃零食， 早餐就吃餅乾、蛋糕等。 專家指出， 平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的， 但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐， 就非常不科學了。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食的主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水準會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
臨近中午時血糖水準會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。