紫薯是一種營養很豐富的食物， 很多人喜歡吃紫薯， 孕婦吃紫薯也有很多好處， 不僅能增強免疫力、還能美容護膚， 預防孕期便秘， 對孕婦和寶寶都有很多好處， 但是孕婦也不宜過多食用紫薯。
孕婦能吃紫薯。
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍， 孕婦適量食用是很好的。 而且含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
紫紅薯纖維素含量也很高高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質，
此外， 紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然， 並且鐵、鈣含量特高。 不過吃多了可能會導致脹氣， 不容易消化， 所以一次不要吃太多。
孕婦吃紫薯的好處
增強機體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質， 十八種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。 紫薯具有良好的保健功能， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力等。 孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
預防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維， 孕婦食用能有效緩解孕期便秘， 而且食用也不會發胖， 是女性維持身材的良好食材。
美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族， 孕婦食用可保持皮膚彈性， 讓皮膚看起來更滑更有彈性。
抗疾病抗衰老
紫薯含有超級抗氧化成分花青素， 可阻礙自由基對人體的侵害， 預防人體的衰老， 這不僅僅是源自皮膚， 還有我們的腦部及身體各器官。 孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
孕婦吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平， 入脾、胃、肺經。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
5、忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
6、忌與番茄同食， 番茄中含有大量的酸類物質，
7、紫薯忌與柿子同食， 不但影響營養物質的吸收， 以形成結石， 易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食， 正因為紫薯含熱量低， 極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。 紫薯也有可能成為過敏原的， 如果是對紫薯過敏的話， 食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用紫薯。
孕婦吃紫薯的做法
椰香南瓜紫薯糯米滋
用料：紫薯適量， 南瓜適量， 糯米粉適量， 椰蓉適量， 沙拉油適量， 白糖適量。
做法：
1、紫薯蒸熟， 然後去皮， 碾成泥；南瓜切塊蒸熟， 去皮， 碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉， 揉成較軟的麵團。
3、取一小塊麵團， 按扁， 再放入餡料， 團成小球。
4、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油， 將糯米球擺放在上面， 大火蒸十分鐘。
5、取一盤子， 鋪上椰蓉， 趁熱取出糯米球， 放入椰蓉絲中滾幾下， 使糯米球外粘滿椰蓉， 晾涼即可。
小貼士：
1、糯米麵團不能太硬， 要和得軟些， 這樣出來的成品才夠軟糯。
2、如果感覺紫薯泥比較幹， 可以加一些牛奶或水調和。
香蕉紫薯沙拉
用料：紫薯100克， 黃瓜少許， 聖女果適量， 沙拉醬適量。
做法：
1、紫薯洗淨、去皮、切塊， 入鍋隔水蒸10分鐘， 蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀。
2、香蕉剝去皮， 用小刀切去兩端， 橫著挖去中間果肉的1/3。
3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分， 將聖女果和黃瓜切好備用。 裝飾在盤子周圍，
小貼士：
1、紫薯切成厚片蒸的話， 熟的快， 但是容易碎。
2、紫薯營養豐富具特殊保健功能， 易被孕婦消化和吸收。
紫薯銀耳湯
材料：紫薯、銀耳、冰糖。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右， 至銀耳變軟、完全舒展開來， 紫薯去皮切小丁。
2、銀耳泡發好後， 沖洗掉灰塵等小雜質， 再撕成小片。 大小其實隨意。 我習慣把銀耳撕小片一點， 不僅比較容易燉爛， 喝起來也方便。 我一般是用來當水喝的， 所以撕得很小。
3、將銀耳放入湯煲內， 加水， 煮開後轉小火燉煮1小時。 水可以多加點， 且要一次加足。 一定是小火慢燉， 才能將膠質煮出來。 心急用大火的話， 水燉幹了銀耳也不會爛的。
4、1小時後， 銀耳已經煮得比較軟了， 下入紫薯和冰糖， 繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
桂花紫薯粥
材料：紫薯、大米、水晶冰糖幾顆、幹桂花。
做法：
1、把去皮的紫薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。
2、再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來（這樣就能防止水溢出來）。
3、熬煮30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了。
繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
桂花紫薯粥
材料：紫薯、大米、水晶冰糖幾顆、幹桂花。
做法：
1、把去皮的紫薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。
2、再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來（這樣就能防止水溢出來）。
3、熬煮30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了。
