墨魚燉豬肚怎麼做？

墨魚燉豬肚是一道非常養生的食物， 很多人做墨魚燉豬肚的時候都會忽視墨魚的洗髮， 墨魚燉豬肚的做法比較簡單， 味道也不錯。 主要是清洗墨魚的工程一定要注意， 清洗乾淨才不會影響口感。

1.做法

將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右， 取出墨魚的骨頭， 看， 還挺大的吧， 這個就是墨魚的骨頭， 不能要， 將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀， 紅豆洗淨備用， 將紅豆放入沙鍋底部， 再放入幹墨魚， 最後鋪上豬肚、薑片， 加入清水， 中小火燒至開後， 改小火慢慢煨1個半小時即可。

2.營養

墨魚大家都知道， 是一種海鮮，

墨魚含豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖， 據說還有一定的抑癌作用呢！而人們經常吃的豬肚， 不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。 豬肚的營養價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。 它具有治虛勞羸弱， 泄瀉， 下痢， 消渴， 小便頻數， 小兒疳積的功效， 同時能用豬肚烹調出各種美食哦！

3.注意

在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

墨魚要盡可能保持乾冷,所以在洗淨後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。