番茄紅素是植物當中含有的天然色素, 主要是存在於成熟的番茄中。 番茄色素是目前植物中抗氧化最強之色素一, 所以番茄紅素的價值很高, 尤其是對怕曬黑的沒有特別有效果。 那麼今天我就來跟大家分享幾點關於番茄紅素的功效和作用。
1、番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用
通常細胞間隙之間有膜蛋白構成的通道, 具有選擇通透性, 允許第二信使及生長調節物質通過, 細胞之間通過細胞間隙連接通訊(GJIC)傳輸細胞群體內生長調控信號, 調節細胞的正常增殖與分化。 實驗表明, 番茄紅素通過誘導細胞間連接,
2、番茄紅素的保健作用
番茄紅素的上述生物學特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種保健功能。
3、番茄紅素可以調節膽固醇的代謝
番茄紅素是一種低膽甾醇劑, 它可抑制巨噬細胞3-羥基-3-甲基戊二酸單醯輔酶A,
4、預防和抑制腫瘤的作用
番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用, 一方面是因為它的抗氧化作用;另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程, 這是腫瘤生成的重要機制之一。 實驗發現, 番茄紅素可影響乳腺、肺和子宮癌細胞週期的S階段;番茄紅素通過抑制細胞週期中Gl到S的轉化階段來影響細胞的生長;番茄紅素通過可抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應中產生的雜環胺類的形成,