番茄食療價值有多豐富？教你3道美味番茄菜

不知什麼時候起， 我們之間流行了一種叫做“怎麼辦？”“涼拌”“番茄（番茄）炒雞蛋”。 番茄就是我們說的番茄， 它因含有多種維生素所以是種營養極為豐富的食品， 具有開胃消暑和增進食欲的作用。 談起番茄， 大多數人能想到的就是番茄炒雞蛋， 殊不知， 其實番茄（番茄）還可以有很多很多的吃法。 下面為大家推薦三款酸酸甜甜的番茄菜肴。

番茄魚

食材：茄汁30克；魚1條；番茄1個；香菇3個；香菜1棵；油菜（小）2棵；豆芽適量

調料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥薑蒜適量

做法：將魚洗淨， 將魚肉片切成片， 加入糖和鹽， 倒入料酒和蛋清充分裹勻。

將番茄、香菇、油菜、豆芽、香菜洗淨， 番茄切小塊， 蔥薑蒜切小塊備用。 鍋裡熱油爆香蔥薑蒜， 放入魚片輕煎。 放入番茄塊和蕃茄面汁。 倒入沸水放入菜類煮開就好， 加鹽調味， 撒香菜上桌。

番茄燉牛腩

食材：牛腩、番茄、白蘑菇

調料：姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉、料酒

做法：牛腩用料酒醃制5分鐘後入鍋加水， 放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時； 另起一鍋， 番茄去皮、切塊， 放入煸炒出味；把牛肉放入番茄中， 加兌牛肉湯， 完全沒過牛肉；加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘；起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可；

番茄蝦

食材：大蝦15只；小番茄5個

調料：白糖1大勺；蠔油1大勺；番茄醬2大勺；鹽小半勺；生抽1大勺；香蔥適量；食用油2大勺

做法：大蝦剪去須，

開背抽出蝦線。 加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。 攪拌均勻醃制15分鐘。 微波爐專用餐具裡刷一層油。 放入小蔥段。 放入微波爐， 高火叮一分鐘。 取出盤子， 將醃制好的蝦放到盤子裡。 醃制蝦的湯汁倒到大蝦上。 蓋上蓋子， 重新放入微波爐， 選擇微波功能， 高火叮2分30秒即可。 好吃的番茄蝦就做好了。

番茄味甘、酸， 性涼， 微寒。 能清熱止渴， 養陰， 涼血， 歸肝、胃、肺經。 具有生津止渴， 健胃消食， 清熱解毒， 涼血平肝， 補血養血和增進食欲的功效。 可治口渴， 食欲不振等多種疾病， 具體內容如下：

番茄的食療價值都有哪些

【治貧血】：將番茄、蘋果各1個， 芝麻15克， 一次吃完， 每日吃1～2次， 長期堅持， 可治貧血， 對體質差的女性朋友， 還有一些更年期的阿姨有幫助。

【治潰瘍】：輕度消化性潰瘍患者， 可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用， 每天早晚各一次， 連服10次， 潰瘍可愈。

【治肝炎】：取番茄丁一匙， 芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙， 拌入沸粳米粥內燙熟， 加入鹽、味精適量食用， 對治療肝炎效果極佳。

【防中暑】：將1～2個番茄切片， 加鹽或糖少許， 熬湯熱飲， 可防中暑。

【降脂降壓】：番茄中含有豐富的維生素A及C， 其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致， 口服番茄果膠， 可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。 番茄汁可使高血壓下降， 平滑肌興奮。

【預防胃癌】：胃癌， 位居全球腫瘤發病和癌症死亡率第2位， 是危害人們健康的一大殺手。

小貼士：番茄是比防曬霜更好的防曬工具。 因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，

每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。