在眾多的秋令水果中, 柚子可算是個頭最大的了, 一般都在一公斤以上, 它在每年的農曆八月十五左右成熟, 皮厚耐藏, 故有“天然水果罐頭”之稱。
柚子營養價值很高, 含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素, 這是其他水果所難以比擬的。 每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人, 可用鮮柚一個留皮去核, 配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(50克), 加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日, 常服能強健肺部。
柚子不但營養價值高, 而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效, 可促進傷口癒合, 對敗血病等有良好的輔助療效。 此外, 由於柚子含有生理活性物質皮甙, 所以可降低血液的黏滯度, 減少血栓的形成, 故而對腦血管疾病, 如腦血栓、中風等也有很好的預防作用。
而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,