檸檬是一種柑橘類的水果， 由於其中含有香精油， 苦味素， 果膠等， 所以對人體身體有很大的幫助。 近幾年檸檬在國內流行非常的廣泛， 特別受到一些追求養生的人歡迎， 那麼冰糖燉檸檬的做法是什麼呢！
首先冰糖燉檸檬最好選取一些新鮮的在樹上天然長熟的黃檸檬（千成不要買一些用催熟劑， 保鮮劑泡黃的檸檬， 更不要買那種打了蠟的在地窯裡存放了很長時間的黃檸檬）。 黃檸檬裡面的苦味相對沒有青檸檬那麼澀， 另外黃檸檬裡面的維生素相對比青檸檬要多一些。 黃檸檬主要是美容養顏功效較為突出，
具體的製作方法：
1， 首先選新鮮的黃檸檬， 用水洗乾淨（清洗的時候最好用麵粉或廚房裡打芡用的生粉擦洗一下檸檬表皮， 把表皮裡的灰塵洗乾淨）。 檸檬不管是青檸檬也好黃檸檬也好， 真正有益的成份， 都是在果皮裡， 所以連皮吃才是最科學的吃法。
2， 切去黃檸檬的頭尾不要， 然後一個個慢慢切成薄片。
3 ， 放到一個洗乾淨的燉盅裡， 按1：1.8-2的比例放進老冰糖。 就是一斤黃檸檬放1.8斤或者2斤冰糖。 按各人喜愛添加。 所謂的老冰糖， 就是那種黃色的冰糖， 這種冰糖因為沒有用二氧化硫漂白， 所以相對比我們常吃的白冰糖要健康很多，
4， 放進燉盅後， 蓋上蓋子， 放進一個大鍋裡， 隔水燉8到10個小時。 記得， 是要隔水燉， 就像我們平時在家裡燉雞燉補品那種燉法。 這樣燉出來的冰糖檸檬， 才不會上火， 才真正具有化痰止咳的功效。 在可以燒蜂窩煤的地方這種方法最容易， 一般晚上在煤爐裡放一個新煤球進去， 底下蓋上外蓋， 留一點空隙， 慢慢燉到第二天早上， 就成了很好的燉品了， 也不用晚上看火， 很省事。 如果是在城市， 可能就有點麻煩， 只能用電熱鍋燉了。
