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拔絲荸薺應該怎麼做?

荸薺是南方的一種作物, 而我們往往把它當作一種水果, 主要還是它酸甜的口感, 一般冬天是荸薺上市的季節, 所以好多人在這個季節都會選擇吃一些, 那麼拔絲荸薺的做法是什麼呢?

拔絲馬蹄制作主料:馬蹄400克, 綿白糖80克、熟黑芝麻2克、澱粉100克、沙拉油500克(實耗100克)。

制法:1、馬蹄去皮, 放入清水中浸泡10分鐘, 焯水撈出, 滾勻澱粉。

2、鍋中入油燒至七成熱, 放入裹有澱粉的馬蹄, 炸至金黃色撈出。

3、另起鍋, 放入沙拉油和綿白糖, 大火熬至起大泡, 離火再熬至起小泡, 待糖有點泛黃、發褐色時, 放入炸好的馬蹄, 翻炒均勻,

撒上黑芝麻, 倒入墊有白糖的盤中即可。

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