多吃茄子可抗衰老排毒素 教你3個家常食譜

茄子除了是常見的蔬菜之外， 它含有較多的元素不單單只是為人體提供日常所需的物質元素， 更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。 所以， 茄子還是一味中藥。 那麼， 茄子有什麼功效呢？怎麼吃茄子才好呢？

茄子可抗老解毒

1、抗衰老

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 皂， 只要用手輕搓後， 用清水沖淨， 放在陰涼通風處陰乾。

2、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。

所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 消化不良， 容易腹瀉的人， 則不宜多食， 正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利， 多食必腹痛下利。 ”《滇南本草》記載， 茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。 《本草綱目》介紹， 將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末， 用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當， 因為腸風下血和痔瘡出血， 都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾， 研成細末， 更常作外用。

3、治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處，

二至三次可治癒。

4、降血壓

茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

茄子的做法有哪些？

1、燒茄子

大蒜切碎， 茄子切條；雞蛋只取蛋白， 打散；先將蛋白倒入茄條中， 再將澱粉倒入茄條中；邊加粉邊攪拌， 至到茄條上都粘上澱粉。 取一小碗， 用醋， 鹽， 糖， 老抽兌成料碗， 比例大至按魚香肉絲的料調配， 可以根據自已口味兒調整。 調一碗澱粉水； 炒鍋倒油， 燒熱；下處理好的茄條炸至外皮發黃， 淋油備用；炒鍋留下底油， 炒看蔥蒜；將炸好的茄條回鍋， 翻炒後倒放料汁；小火收汁， 臨出鍋前勾芡即可。

2、魚香茄子

茄子洗淨， 切成塊，

塊大小合適就行；鍋熱， 不放油， 直接放下茄子中火煸炒；待茄子發蔫， 發軟， 盛出；用鹽， 糖， 料酒， 鮮抽， 醋， 水澱粉， 胡椒粉， 調成汁；鍋裡油熱， 放薑， 蒜爆香；放下剁椒炒出香味， 把調好的汁放入煮開；放下茄子， 煸勻， 加蔥花， 雞精即可。

3、紅燒茄子

茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃制10-20分鐘；青椒和番茄清洗乾淨後切塊， 大蒜若干一部分切片， 一部分切末；將醃制好的茄子用力攥一下水分， 這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱後放適量的油， 然後放蒜瓣爆香； 聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子， 中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和番茄， 加一勺白糖和適量的鹽調味， 大火翻炒均勻， 中途可以少加一點熱水炒制番茄變軟出現紅色湯汁； 出鍋前撒上切好的蒜末即可。