蝦仁是很美味又有營養的食品。 常見蝦仁的做法有韭菜炒蝦仁, 蝦仁炒雞蛋等等, 但是你吃夠西芹炒蝦仁嗎?西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效, 是一種保健蔬菜。 西芹炒蝦仁讓你有不一樣的口感。
材料
蝦仁200g,
西芹200g,
胡蘿蔔50g,
木耳50g,
蒜末10g,
薑末5g,
太白粉少許,
香油少許
調味料:
鹽1/2茶匙,
雞粉1/4茶匙,
米酒1/2大匙
做法
1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝幹備用。
2.西芹、胡蘿蔔、木耳皆洗淨後切片, 再汆燙撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油, 放入蒜末、薑末爆香後再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。
4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味,
做法二:
油 適量
大蒜 2瓣
鹽 1茶匙
澱粉 少許
步驟 1
西芹洗淨, 撕去絲筋, 蒜切蒜蓉
步驟 2
斜刀切小段, 鍋入清水燒開, 入少許鹽, 下入西芹焯1分鐘左右, 撈出放冷水中投涼, 瀝水
步驟 3
鍋入油加熱, 下入蝦仁蒜蓉, 煸炒至蝦仁微紅
步驟 4
下入西芹, 鹽, 翻炒均勻, 淋少許水澱粉, 翻炒幾下盛出
烹飪技巧
水澱粉淋少許即可, 不要太多