1、 杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁， 或者被分為南杏仁和北杏仁， 甜杏仁一般作乾果食用， 苦杏仁一般入藥使用。
2、 中/弱酸性。
3、 性味：性溫， 味甘（南杏仁）、苦〔北杏仁〕。
營養成分（每100克含）
| 蛋白質 | 22.5克 |
| 脂肪 | 45.4克 |
| 碳水化合物 | 23.9克 |
| 膳食纖維（不溶性） | 8克 |
| 維生素E | 18.53毫克 |
| 鈣 | 97毫克 |
| 鎂 | 178毫克 |
搭配宜忌
杏仁+牛奶（宜）
杏仁和牛奶一起食用可以美容
杏仁+板栗（忌）
杏仁和板栗一起食用， 容易引起胃痛。