現代科學研究發現， 西洋參含有多種人參皂甙、洋參多糖及少量揮發油、維生素及微量元素等成分。 具有抗疲勞、抗缺氧、增強機體抗病能力及促進蛋白質合成等作用。 還有提高紅細胞內超氧化物歧化酶活性， 具有養胃生津、抗衰老、延年益壽的功效。 它藥性和緩， 性寒涼， 和人參的溫熱峻補不同， 四季皆宜， 尤適於夏天服用。 它廣泛用於非處方藥、健康食品及化妝品等方面。
功效：補氣養陰， 清火生津。
應用：適宜氣陰虛有火、肺熱燥咳、氣少懶言、四肢倦怠、煩燥易怒；熱病後傷陰津虧、久病、產後、勞累過度引起身體虛弱、元氣損傷、營養不足，
用量用法：3—6克， 可煮服、燉服、蒸服、含化、沖服、另煎和服。
家庭服用西洋參可採用以下幾種方法：
1 .作湯法。 將原皮西洋參切成薄片， 做菜湯時每次放入5克共煮。 菜湯、藥同食， 每日1次。
2 .煮粥法。 取大米50克， 淘洗後加水煮粥， 粥開後加入西洋參細粉5克， 直至粥成， 宜每日早餐服用。
3 .泡酒法。 取西洋參30克置於淨器中， 用米酒500克浸泡， 密封7日後取用。
4. 含化法。 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下， 使其軟化， 然後用刀將參切成薄片， 放在玻璃瓶內， 一次口含一片， 每天用量2－4克，
5. 沖粉法。 將西洋參研成細粉狀， 每次5克， 用紗布或濾紙包好， 置杯中， 沖入沸水， 加蓋後約5分鐘即可飲用， 可重複沖服幾次至無味止。
6. 燉服法。 將原皮西洋參切片， 每天2－5克放入瓷碗內， 加適量水浸泡3－5小時。 密封碗口， 再置鍋內隔水蒸燉20－30分鐘， 早飯前半小時服用。
7. 蒸服法。 將西洋參研成粉狀， 每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克， 蒸熟後服用。
每日2次， 每次空腹飲20毫升。 酒盡再添， 味薄取參食之。
西洋參藥膳五款：
1．西洋參5克， 靈芝10克， 煎水服， 每日2次， 強身健腦， 久服令人益智不忘。
2．西洋參5克， 百合30克， 加蜂蜜80克， 蒸熱食之可治肺陰虛咳嗽， 對久治難愈之咳效果較好。
3．西洋參10克， 冰糖4兩， 南杏二兩， 入燉盞， 隔水猛火燉2個小時，
4．西洋參切片3克代茶飲， 補益氣血增強免疫功能。
5．西洋參5克， 龍眼肉30克， 冰糖20克， 清蒸、治氣血虛弱、或者年津液不足、心悸、為補氣血之良方。
注意事項：
在吃西洋參時， 一是不要飲茶， 因茶葉中含有多量的鞣酸， 與西洋參作用相反， 會破壞西洋參中的有效成分， 最好在服用西洋參2－3日後才喝茶；二是不要吃蘿蔔， 因蘿蔔是破氣的， 而西洋參是補氣的。
