冬春交替， 不少人都出現了口舌生瘡或潰爛、局部疼痛的口腔病。 部分患者甚至常反復發作， 甚至潰瘍久不癒合。 中醫認為口舌生瘡屬於“火”與脾胃有關， 因此可從飲食上“下火”。
口舌生瘡者飲食注意事項
對於口舌生瘡或潰爛、局部疼痛的口腔病， 古代文獻中， 又稱此病為口破、口疳、口瘍， 發生在舌的稱舌瘍。 中醫認為， 多由心脾積熱， 外感熱邪， 或脾胃濕熱， 陰虛陽亢所致。
1、少油膩主清淡。 飲食品種要以松、軟、稀、酥、易於消化、吸收的食品為主， 副食菜肴以蒸、燉、煮、燒的品種為主， 少食爆、烤、煎、炸、難消化的油膩之物。
2、吃苦敗火。 就食物而言， “苦”味食品是“火”的天敵。 苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質， 中醫研究發現， 這些苦味物質有解熱降火、消除疲勞的作用。 最佳的苦味食物首推苦瓜， 還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效， 如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等， 同樣能清熱降火。
3、 多飲水。 多攝入水分， 以補充機體上火發熱時水分的流失， 同時， 可促進新陳代謝、生津利尿、加速毒素的排泄和熱量的散發。
6款清心健脾胃茶飲：
（1） 金銀花10克、生甘草3克、開水沖泡代茶飲。
（2）決明子10克、知母10克、開水沖泡代茶飲。
（3）野薔薇根30克、生甘草5克、煎湯代茶飲， 每日1劑。
（4）麥冬15克、 生地20克、石斛30克、水煎2次， 混合後分3次服， 每日1劑， 連服4劑。
（5）炮薑9克、木鱉子3個、吳茱萸9克。
（6）乾薑（炒黑）9克、 黃連15克。 上2味為細末， 將末搽患處， 涎出即愈。
辯證分型“去火”食療法
中醫講究“辯證施食”， 分析上火虛實， 有針對地進行食療， 選擇清熱敗火的食物和食療， 方可有效治療口腔潰瘍。
1、去心火——蓮子百合綠豆湯
材料：綠豆100克， 蓮子一把， 百合1個， 冰糖、水適量。
做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上， 蓮子洗淨備用， 百合洗淨後掰成片備用；將泡好的綠豆加水用大火煮沸， 直至煮到綠豆炸開後轉小火， 加水並加入蓮子繼續熬煮；小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味， 一邊煮一邊攪拌， 冰糖完全化開後即可關火， 放涼後即可食用。
2、去肺火——枸杞葉豬肝粥
材料：大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、薑絲、生粉少許、鹽、油。
做法：先將枸杞葉擇洗乾淨， 如果擔心枸杞葉有農藥， 可以先用水浸泡20分鐘。 豬肝、瘦肉切片， 瘦肉用少許生粉醃制5分鐘；將大米淘洗乾淨， 鍋中加入1500ml清水， 用大火燒開後， 加幾滴沙拉油， 倒入大米， 沸騰後改用小火熬制20分鐘。 然後改大火放入薑絲、豬肝、瘦肉， 再倒入枸杞葉， 煮滾兩分鐘， 加入鹽調味即可。
3、去胃火——魚頭豆腐湯
材料：豆腐切塊， 薑切片、京蔥切段。
做法：將魚頭、蔥、薑放入油鍋中， 微火煸炒變色即可。 砂鍋加清水燉上， 將魚頭放入砂鍋中， 加入八角、白胡椒粉， 煮沸後， 加入豆腐、草菇， 加少許料酒大火煮開， 小火慢燉至湯色發白， 加鹽調味即可。
4、去肝火——白茅根雪梨豬肺湯
材料：豬肺、雪梨、白茅根、陳皮
做法：豬肺洗淨， 放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊， 白茅根切段， 陳皮用水浸軟；用料一齊放入湯煲， 先武火煲滾後， 改用文火煲2小時即可。
5、去腎火——桑葚茶
材料：桑葚
做法：可以在中藥店購買， 每日早晚各取9～15克， 放保溫杯中， 沖入沸水適量， 代茶頻飲。
