相信大家在生活中經常會吃到陳皮吧!尤其是在沒有胃口的時候吃一些陳皮， 可以幫助自己消化提高自己的食欲， 而且陳皮是用新鮮的甜橙製作而成， 所以富含維生素c， 維生素c可以幫助我們美容養顏， 那麼下面我們就去瞭解一下如何製作陳皮， 大家不妨動手開始吧!
其實陳皮的製作方法比較的簡單， 主要還是柳丁的一個選擇， 因為陳皮主要還是用柳丁外表的那層皮， 所以柳丁外皮一定要是比較新鮮乾淨的， 只有這樣做出來的成品才比較的正宗的原味。
1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，
(2)制坯 剝下的橙皮， 用特製刨刀刨下橙皮最外層， 剝下的小皮為片狀不規則圓形， 俗稱金錢皮。 以l00千克橙皮加50升梅鹵(醃梅子的鹵水)、0.5千克明礬， 一起放入缸內浸漬。 經過48小時後， 撈出橙皮， 在沸水中燙漂2分鐘， 立即在自來水中漂洗。 漂洗時間掌握在24小時左右。 而後將橙皮瀝幹水分， 再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。 鹽漬20天左右， 撈出乾燥， 即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水， 瀝去渣滓並進行濃縮。 加入適量砂糖及糖精， 一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中， 用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋， 燜漬2小時後， 取出橙皮及部分汁料， 一起均勻放在烘盤中， 送入烘房乾燥。
就是製作純皮的一些方法和技巧， 很多時候我們在生活中都是購買陳皮的， 但是如果你能夠掌握了上面的製作技巧之後， 只要在家裡面購買的到柳丁的話， 那麼你也可以輕易的作出非常成功的陳皮了。
