牡蠣， 又名蠔。 既是食物， 也可入藥。 含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。 其味鹹、性微寒， 主要有以下功效
壯骨
《神農本草經》中記載“（牡蠣）久服， 強骨節， 殺邪氣， 延年”。 牡蠣中鈣含量接近牛奶， 鐵含量為牛奶的21倍， 食用後有助於骨骼生長。 尤其對老年男性非常有利， 不但養骨、健齒， 還有益智作用。 這一點與法國研究成果不謀而合。
提高精子品質
歷史上拿破崙與愷撒就十分喜愛吃牡蠣， 男子常食牡蠣可提高精子品質。 可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮， 能治療腎虧。 還可以將牡蠣和甲魚一起燉，
緩解失眠
崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠， 治意不定”。 經常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。 牡蠣中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。 經常失眠的人， 晚飯可以吃牡蠣燉百合， 能夠治療失眠、滋陰養血。 此外， 將牡蠣燉出湯， 將3—5克阿膠汁溶入， 打一個雞蛋黃， 放1—3克黃連， 可以治頑固性失眠。
抗癌
美國國立癌症研究中心發表的研究報告中曾指出， 牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽， 是小腸細胞的4.6倍， 肝臟等其他器官最少2倍的含量。 將牡蠣肉與粳米一起煮粥， 能達到比較好的抗癌功效。
