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煎煮雞蛋越老越好嗎
煎煮雞蛋越老越好嗎 雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被人體吸收,正確的方法是,雞蛋煮沸後5-7分鐘起鍋為好。 油煎雞蛋不宜過老,久煎的雞蛋邊緣會...
2013-04-01 -
青瓜的煮法有哪些
青瓜也就是我們平時所說的黃瓜,它是一種常見蔬菜。青瓜的營養價值很高,這也是很多人喜歡吃它的一個最為主要的原因。對於一般人而言,平時吃青瓜,通常都是炒的,也有的人是涼拌的,當然還有的人直接就吃起來,...
2015-11-24 -
健康食品的致命煮法
一、忌高溫長時間煮綠豆 因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。 二、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥 因中藥中含有多種生...
2011-04-20 -
煎煮中藥的12個注意事項
一、煎藥前的浸泡 一般加冷水漫過藥面,浸透後再煎煮,則有效成分易於煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子...
2014-04-20 -
中藥在煎煮前最好不要清洗
在煎煮東西前,我們都習慣先把食材先清洗乾淨,這樣會比較衛生,但是,中藥在煎煮前最好不要清洗。 為什麼中藥不要清洗? 中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製,包括去雜質、曬乾等一系列程式,衛生條...
2014-04-17 -
提醒:煎煮中藥前不要洗
在煎煮中藥之前,不宜用水沖洗藥材,以免造成藥材成分的丟失,影響藥物的療效。 中藥煎煮前不要清洗。這是因為: 1、水洗可使粉末類藥材丟失: 中藥中又不少藥材是粉末類的,也有的在配藥時需研碎,...
2010-02-25 -
小兒吃中藥 煎煮服用講究多
給孩子喝中藥,父母首先要知道如何煎藥,因為孩子比較小,煎藥的藥量、水量都是不一樣的,藥煎好了如何讓孩子喝下去也是一個難題,下面我們來看看關於小兒中藥的煎煮方法及服用方法。 小兒中藥煎煮方法 ...
2014-06-20 -
煎煮滋補中藥要注意5大方面
1、時間要適宜:補藥煎好後,應將頭煎、二煎、三煎混合,分晨起空服或晚上睡前服用,以免滋補中藥的藥效成分損失。 2、用具有講究:煎煮藥用具應選陶瓷沙鍋、瓦罐或搪瓷器皿,鐵、錫、鋁等金屬器皿均屬禁忌...
2012-12-04 -
不適合煎煮的5類中藥
一說到中藥,可能很多人都會認為中藥一定要煎煮好才能喝,其實這是錯誤的,並不是所有的中藥都適合煎煮,有些中藥煎煮後會損害藥效,降低藥用價值,下面我們來看看不適合煎煮的5類中藥。 1、貴重藥 ...
2014-10-13 -
為什麼某些飲片在煎煮時要“後下”
為什麼某些飲片在煎煮時要“後下” 芳香類藥物,含有容易揮發的成分,煎時間長了損失藥效,所以要等其他藥煎好之前5分鐘放入鍋內,後下藥一般由藥房包好並注有“後下”字樣。 含有芳香性及揮發油的藥材...
2012-01-13 -
特殊中藥的煎煮方法
(1)先煎藥:一般是一些礦物,貝殼,角甲類藥物,因其質地堅硬有效成分不易煎出,一般要先煎30-40分鐘,再與其它藥物混合後煎煮。常見的有生石膏,生龍骨,珍珠母,生赭石等。 另有毒性藥物先煎,久煎...
2012-01-17 -
煎煮中藥器具有講究 金屬器具要不得
陶瓷砂鍋:因為它的性質穩定,不容易與藥物起化學反應,另外,它傳熱慢、受熱勻,不容易糊鍋,而且價格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。 不銹鋼鍋:傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材...
2015-02-13 -
糖醋排骨的煮法是什麼
對於吃貨來說美食是世界上最美麗的事物沒有什麼比吃更重要了。雖然說吃貨愛吃但是呢吃貨們對於吃什麼還是有很大的要求的,只有真正美味的東西才可以入眼的。提起糖醋排骨吃貨沒是萬死不辭的,單憑想像就想流口水...
2015-11-22 -
煎煮中藥最好用蒸餾水
煎煮中藥注意事項 1、手別碰藥 這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥,大多是用紙包包著的,有的是用塑膠袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時,許多人的手會碰到中藥,殊不知,這個動作有時就會影響...
2015-03-11 -
中藥煎煮前不要清洗
中藥煎煮前不要清洗。這是因為 1、水洗可使藥材的水溶性成分丟失: 由於不少藥材中含有糖和甙類,可溶解于水中,經水洗後,將丟失一部分的有效成分,導致藥效降低 2、水洗可使粉末類藥材丟失:中藥...
2012-01-31 -
煎煮中藥細節 礦泉水煎藥不可取
細節1:手別碰藥 這是大家最容易忽視的細節。買回來的中藥,大多是用紙包著的,有的是用塑膠袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時,許多人的手會碰到中藥,殊不知,這個動作有時就會影響到中藥的藥效,如...
2015-04-29 -
正確煎煮中藥 煎中藥可以用熱水嗎
煎中藥前不能用沸水泡 中藥往往是人們最信賴的藥品之一,湯劑也是臨床上應用最為廣泛的劑型。雖然攜帶不方便但是副作用小藥效好,還是被人們所用。不過對於湯劑的藥效中醫有些嚴苛的要求,不然再被煎煮過...
2015-04-29 -
你知道如何正確煎煮中藥嗎?
該怎麼去煎中藥才是正確的呢? 一、中藥煎煮前的浸泡(約30分鐘),其作用歸納起來有三點: 1、中藥大多為乾燥的動、植物,其細胞乾枯萎縮。將涼水浸泡一段時間,藥材就變軟,細胞就膨脹,有效成分就...
2012-03-26 -
家常煮法的做法
很多好的美食,不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下,當然了這就需要自己學習一下。下面介紹家常煮法的做法,自己學習一下,在家嘗試做一下吧 1.12準備材料 2.21五花肉切大塊,放...
2016-10-25 -
中藥煎煮時應特別注意
1、先煎 介殼、礦石類藥,如龜板、鱉甲、代赭石、石決明、龍骨、牡蠣、磁石、生石膏等,因質地堅硬,有效成分不易溶出,可打碎先煎20~30分鐘,再加入其他藥同煎。 對附子、烏頭等毒副作用的藥物,...
2012-02-13