青瓜也就是我們平時所說的黃瓜， 它是一種常見蔬菜。 青瓜的營養價值很高， 這也是很多人喜歡吃它的一個最為主要的原因。 對於一般人而言， 平時吃青瓜， 通常都是炒的， 也有的人是涼拌的， 當然還有的人直接就吃起來， 這些都是可以的。 不過事實上， 對於青瓜這種食物， 還可以煮著吃的， 一起來看看它的相關煮法。
一、煮青瓜
做法：
1、皮蛋剝殼， 薑洗淨切片， 黃瓜洗淨切片。
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上， 用線切皮蛋。
3、鍋內水燒開後， 放入薑片和皮蛋， 煮2分半鐘左右， 再放入黃瓜片燙三十秒， 調入鹽， 雞精即可。
二、鱔魚煮青瓜
主料：鱔魚1斤， 黃瓜2根。 配料：花椒(少量)， 薑片， 蒜， 紅尖椒， 生抽， 香醋， 料酒， 鹽， 白糖(少量)， 理想中還應該有八角， 蔥絲。
做法：
1、鍋內放油燒五成熱， 放入花椒、薑片、蒜、紅尖椒、(大蔥)， 炒出香味將切段後的鱔魚倒進去炒至變白;
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖， 炒至入味;
3、把黃瓜放進鍋內， 加點水， 把黃瓜稍浸一點就可以了， 大火燒開後改小火， 水收幹為濃汁為准， 在黃瓜沒燒進味之前可根據情況適當加點水;
三、皮蛋青瓜煮湯
1、鍋裡放油， 將皮蛋放油裡煎煎， 這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀， 煮湯時也比較不會渾湯。
2、皮蛋煎好後加水， 放些姜米提味， 湯熬一會後放黃瓜條， 黃瓜煮多久視自己的喜好而定， 喜歡脆些的就少煮一會，
3、最後放鹽就可以起鍋啦。
四、老黃瓜瘦肉湯
1、選用皮色黃澄的老黃瓜， 洗淨切邊去瓜瓤， 切成大件。
2、瘦肉原塊洗淨， 赤小豆也洗淨。
3、陳皮浸軟， 洗淨刮去瓤。
4、把適量清水高火6分鐘至滾， 放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮， 中火35分鐘， 下鹽調味即可。
上文介紹的這三種有關青瓜的做法， 其實就是青瓜的煮法。 而通過瞭解， 我們不難發現， 其實青瓜的煮法還是比較多的， 而且每一個煮法的步驟也並不複雜。 所以感到好奇的朋友們不妨自己動手試試吧， 只要我們用心， 必然可以做出最美味的煮青瓜出來。
