膳食，飲食禁忌第256頁

現在人們過生日多買生日蛋糕，在餐桌上吃蛋糕前，插上蠟燭，點燃以後，由過生日的人和親朋吹熄。這確實增加了過生日的氣氛，使生日更加快樂。但是不可忽略，吃生日蛋糕插蠟燭是不講衛生的。因為蠟燭是工廠生產的，並不作為食品，，其衛生也沒有保證。蠟

2017-03-08 63

現在喜歡吃火鍋的人很多，特別是天冷的冬天，一家人或親朋好友同坐一桌，涮畜肉、禽肉、海鮮、蔬菜，可謂味道鮮嫩可口，實為佳餚美餐，甚是愜意。但是，有些吃涮火鍋的方法不對，不符合衛生要求，容易傳染疾病。因此，用火鍋涮食物時，必須注意以下幾點

吃火鍋

2017-03-08 8

人體對寒熱溫涼的適應能力有很大差異，有些年紀輕輕的，平時沒有疾病，但入冬不久就雙腳冰冷，畏畏縮縮的。這種特別畏寒的情況，祖國醫學認為是體內陽氣虛弱所致。最近有關科學家研究認為：女性比男性更怕冷，其主要原因是女性月經丟失了過多鐵元素，而體

2017-03-08 7

醬油不能多吃。醬油是以黃豆、花生餅、小麥、豆餅和麥麩等為原料，經米麯黴發酵釀制而成的。它含有一定的水分、食鹽、蛋白質、氨基酸、葡萄糖和少量的醋酸，具有特殊的香氣和鮮味，在菜肴烹調中有著色和味的功能。人們習慣用生醬油拌涼菜，因此食品衛生

醬油

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人們常說吃飯要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥，這是很有道理的。 (1)食物吃到嘴裡，先是靠牙齒把它嚼碎，只有嚼碎了才好吞咽、消化。 (2)口腔裡還有從唾液腺分泌出來的唾液（俗稱口水），加入食物中。唾液中含有澱粉酶，能消化食物中的澱粉，還有殺菌能

細嚼慢嚥

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不宜專吃精米精面現在人們的物質生活水準有了很大提高，許多人喜歡專吃精米精而，不食糙米粗糧，經常這樣，會使人體缺乏某些營養素，久而久之就會患些疾病。據科研資料表明，特級大米（精米）比標準大米（糙米）蛋白質損失多155%，脂肪損失多35

忌濫吃的食物忌濫吃

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農曆五月在俗信中為惡月，民間又稱“毒月”，此時氣溫迅速升高，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人極易生病。為清熱解毒，驅邪辟穢，防病除疾，莧菜不失為良藥。然而，食用時要注意以下事項。 1.《本草求真》載：“脾弱易瀉勿用。” 莧菜其性寒涼，易

莧菜本草求真本草綱目

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