芹菜葉湯的營養價值也是比較高的， 因為芹菜富含豐富的鐵鋅等微量元素， 具有平肝降壓安神鎮靜的效果， 而且還可以幫助我們增加食欲， 熬制芹菜葉湯， 不僅製作方便， 保健功效有高。
做法一、
材料 食材：芹菜葉， 雞蛋1枚 調料：鹽， 香油， 雞精
1、首先， 可將鍋中放入清水加熱， 在加熱的過程中將芹菜葉洗乾淨並切成段備用， 並將雞蛋打至碗中攪勻備用， 做完這些水基本也就燒開了；
2、然後， 將芹菜葉放入水中， 將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花， 將火關閉。
3、放入鹽、雞精、香油， 清新美味蛋花湯便可出鍋了，
做法二、
主料：嫩芹菜葉200克
調料：大蔥(4克) 花生油(15克) 薑(3克) 鹽(2克) 味精(1克) 香油(1克)
製作方法
1.洗淨芹菜葉。
2.坐鍋加油燒熱， 蔥花熗鍋， 加入芹菜葉、薑末， 稍加翻炒， 注入清水或高湯， 開鍋放香油、味精即可食用。
三、芹菜營養
芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明， 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素， 有平肝降壓， 安神鎮靜， 抗癌防癌， 利尿消腫， 增進食欲的作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由於芹菜中富含水分和纖維素， 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，
