雞蛋作為生活中常見的食物， 生活中有些人， 喜歡吃生雞蛋， 在他們看來， 吃生雞蛋是能夠很好的把雞蛋中的營養吃進身體的。 還有一種說法， 是生雞蛋吃了能下火。 其實不然。 生吃雞蛋對身體有害。
吃生雞蛋對於健康是有害處的， 要是長時間的生吃雞蛋對於健康是有隱患的， 通常情況下， 人們吃雞蛋是為了吸收雞蛋中的蛋白質， 而在這吸收過程中是要靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶。
但是， 在生雞蛋中有一種抗胰蛋白酶的物質， 這樣的物質是能夠阻礙雞蛋中蛋白質的吸收的， 而區別於生雞蛋，
同時， 吃生雞蛋是會感染上一種致命的沙門氏病菌， 這樣的病菌是容易造成寄生蟲的產生， 雞蛋畢竟是從母雞的暖巢中生出來的， 在這過程中是容易造成母雞暖巢部位的細菌污染到蛋殼上， 進而通過蛋殼進入到雞蛋中， 在人們食用這些雞蛋的時候， 是能夠造成病菌感染的。
通常情況下， 把這樣的雞蛋放在水中煮10分鐘， 是能夠很好的殺滅其中的細菌。
時間的食用生雞蛋是會讓雞蛋中的病菌進入到身體， 造成身體患上傳染性疾病是常見的情況， 通常情況下， 長時間的吃生雞蛋是會患上幹嘔、腹痛、腹瀉的症狀。
特別是當前禽流感比較流行的時期，
因而， 在生活中對於雞蛋最好不要生吃， 要把雞蛋煮熟進行食用。
