鴿子有多種類型， 我們經常看見的是可以食用的鴿子， 有些鴿子是觀賞性的， 當然也有專業的信鴿， 這類鴿子數量已經非常少， 平時食用的鴿子以個數計算， 價格並不貴， 多數家庭都可以購買， 鴿子肉嫩， 但是不注意方法就會有異味， 那麼如何做鴿子湯最好喝呢?好喝的鴿子湯做法較多， 最常見的做法為：
做法1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟後， 清洗乾淨， 剁塊， 香菇泡開去根， 洗淨。
2)鍋內放油燒開， 加鴿子塊炒至變色， 加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，
做法2：川貝生梨燉鴿子湯
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、薑適量。
做法：
1)將鴿子挖去內臟後， 清洗乾淨， 把川貝母洗淨， 生梨去皮、核， 切成塊狀。
2)上味加入鹽、酒、薑等調料後一起隔水燉煮， 熟後食用， 注意控制好火候。
做法3：清燉鴿子湯
原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許。 薑、蔥、料酒。
做法：
1)把水燒開， 水中加少許料酒， 放入鴿子， 去血水去沫， 撈出， 待用。
2)砂鍋放水燒開， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 小火燉1個半小時。
3)1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉片刻。
4)山藥洗乾淨， 削皮， 切塊放入鍋裡， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。
做法4：大棗鴿子湯
原料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片。 雞精、鹽、料酒、木耳、蔥薑、麻油。
做法：
1)鴿子處理後乾淨， 切塊放入鍋， 加水半鍋， 倒入料酒、蔥薑， 煮40分鐘。
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗， 繼續煮片刻， 待鴿子煮到軟。
3)加入調味， 加蔥段， 淋上麻油。
如何做鴿子湯最好喝呢?文章中介紹了四種鴿子湯的做法， 在做湯時能搭配很多食物， 多種食物搭配後其營養更好， 湯的味道也會更鮮， 做菜時還要注意去腥的處理， 不然會發現湯中有異味。 鴿子除了做湯外， 還可以燒、鹵、烤著吃， 吃法是非常豐富多樣的， 只要按照飲食原則進食即可， 食用後對身體也是極好的。
