菠蘿蜜切開還沒有熟， 這個時候要注意掌握一定的方法來幫助你催熟， 將切開的菠蘿蜜用保鮮膜包好， 放在紙箱裡面， 放在陰涼部位， 幾天之後就可以變成熟， 能夠曬點太陽的話可以更快催熟。
1、自然成熟
可以將切開的菠蘿蜜用保鮮膜包好， 放在紙箱或是陰涼處， 一般幾天後就可以完全成熟了。
2、水果催熟
如果切開發現菠蘿蜜還沒有熟的話， 可以將菠蘿蜜放在一些熟透了的水果邊上， 這些成熟的水果會揮發一些乙醚， 而乙醚是有著比較強的催熟功效的， 常見的可以催熟其他水果的有：蘋果、香蕉、獼猴桃等。
3、曬太陽催熟
適當的曬太陽也是可以幫助菠蘿蜜成熟的， 用保鮮膜包好， 放在太陽下讓陽光能充分曬到， 一般曬一天時間就可以了。
4、怎麼挑選成熟的菠蘿蜜
1、判斷菠蘿蜜是否成熟， 可以先聞一下是否有香味， 再用手按幾下是否能壓下去， 如果能壓下去香味又很濃的話， 一般說明是熟了。
一般成熟的菠蘿蜜的外殼顏色是呈現金黃色， 而沒有熟透的菠蘿蜜則是會帶一些青綠色， 這種是需要放置幾天等其變黃變熟之後在食用的。
2、品質好的菠蘿蜜， 外皮是完好無損的， 外皮上帶有比較多的小刺， 可能帶有一點點的小黑點， 但是小黑點如果比較多或連接成片的話， 菠蘿蜜可能是壞了， 就不應該選擇這個了。
