有害食物1：油條
油條是不少人早餐的選擇， 可油條中大多加明礬。 這種含鋁的無機物， 被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害， 並且很難被人體排出而逐漸蓄積。 長久對身體造成的危害是， 記憶力減退、抑鬱和煩躁， 嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。
解物：豆漿
如果你在食用油條時， 佐以豆漿， 那麼就在無意中保護了自己。 因為豆漿中富含卵磷脂。 科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂， 可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
有害食物2：“酸菜魚”
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。
解物：獼猴桃
科學研究發現， 多吃富含維生素的食物， 可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成， 減少胃癌和食道癌的發生。 而獼猴桃被稱之維生素C之王， 一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
有害食物3：鹹肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味， 而且保存時間長， 受到人們的喜愛。 但是這些含有大量鹽的食物， 與豬肉中的物質長期醃制在一起， 產生亞硝胺，
解物：綠茶
經研究發現， 引用綠茶可以分解這類物質的危害。 每天喝幾杯綠茶， 可以增進健康。 如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時， 不妨在烹製時將肉蒸煮透， 再加點醋， 可以使亞硝胺分解， 又不失美味。
有害食物4：火鍋
對於那些原本容易上火， 或經常復發口瘡的人來說， 成績火鍋無疑是雪上加霜。
解物：柚子
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後， 吃個柚子， 就能有助於滋陰去火健脾消食。
有害食物5：烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣， 非常誘人， 姑且不論其肉質安全如何， 就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘， 進入人體後， 就足以對胃造成癌變的威脅。
解物：烤紅薯
紅薯中含有的大量纖維素， 可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外， 並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
有害食物6：皮蛋
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。 殊不知， 皮蛋在製作中， 多少都會含有一定量的鉛。 如果攝入過多的鉛， 將導致智力下降， 損害神經系統的發育， 引起聽力異常， 學習能力降低等現象， 尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人， 因此危害更大。
解物：豆腐
皮蛋豆腐也是一道家常菜， 吃法頗為科學。 豆腐中的纖維素可抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可抗鉛， 幫助排解人體攝入的鉛， 有助降低人體血液中金屬鉛的濃度。
