1、抗癌蔬菜 —— 海藻類植物：
如海帶、紫菜、昆布等食品。 從中可提取多糖類物質， 提高免疫功能以防癌， 並且含碘量高， 維持甲狀腺正常功能。 中醫認為性味多屬鹹寒， 具有軟堅散結， 消癭破積功能。
2、抗癌蔬菜 —— 食用菌類：
如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等， 富含多糖類及核糖核酸， 促進細胞免疫和干擾素的生成。 中醫認為多性平、味甘， 有補氣、化痰作用， 常是扶正與祛邪兼而有之。
3、抗癌蔬菜 —— 十字花科植物：
這類蔬菜多以其莖、葉食用， 如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜等。 這類菜含吲哚類衍生物， 可誘導多種酶的活性，
4、抗癌蔬菜 —— 根莖類蔬菜：
如胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、紅薯等， 有些也屬於十字花科植物， 但以地下根莖部分食用， 多含胡蘿蔔素等， 用以防癌。 含纖維多， 中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。
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