家家餐桌上的這食物，是破壞腸道的高手！

一些過度加工或是過於精緻的食物， 也許正在破壞著我們的腸道健康。 可是生活會中大家瞭解的甚少， 這些食物還常常出現在我們的餐桌上。

加工肉類

英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現， 每天攝取加工肉品超過160克， 患腸道類疾病比每天僅攝取20克的人， 增加44％。 主要原因就在於加工過程中的化學添加劑。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤後， 會產生多達17種的異環胺， 異環胺在人體透過酵素活化， 會突變控制細胞生長的致癌基因。 異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，

臨床研究也證明， 長期大量食用過焦或過熟的肉品， 大腸癌及胃癌的機率升高3～5倍。

甜食

英國有研究表明蛋糕、餅乾、含糖飲料和腸癌有關。 研究者對同一地區的2000名腸癌患者和3000名普通志願者進行問卷調查。 飲食方面統計出被調查者常吃的食物種類超過170種， 包括果蔬、肉類、巧克力等。 結果發現， 相比高能量食品攝入最少的群體， 攝入最多者罹患腸癌的風險增加18%。

養成維護腸道健康好習慣

吃的情緒， 關乎健康

因為腸道佈滿神經， 如果緊張， 身體會有應激反映， 消化系統紊亂， 一餐足以讓你的腸道受傷。 放鬆的享受食物的色香味， 就能透過感官刺激消化液分泌， 有助於消化順暢。

細嚼慢嚥

細嚼慢嚥讓唾液分泌， 混合食物再下肚，

才不會帶給腸胃負擔， 而且， 咀嚼也是給腸胃一個訊號， 通知即將有食物要往下了。 營養專家建議至少要咀嚼20下再下嚥食物。

吃發酵食物

食物透過微生物（包括乳酸菌、酵母菌、納豆菌等）產生的化學變化， 將大分子分解成小分子的過程， 都可稱為發酵， 發酵食物的益生菌有助於腸道維持正常運作。 醋、味噌、納豆、納豆都是不錯的選擇。

早晨喝一杯水

早晨第一杯水補充睡眠中流失的水分， 更重要的是誘發胃結腸反應。 平常也應該多喝水， 水喝不夠， 吃再多高纖食物也無助于腸道健康。

多吃高纖食物

膳食纖維會吸附毒素， 降低腸道疾病的危險。 膳食纖維分為水溶性和非水溶性， 非水溶性即蔬果中一絲一絲的纖維，

而水溶性即口感潤滑的食物， 如菌菇、海藻等。 如果擔心自己膳食纖維攝入不夠， 可以一天中有一餐只吃蔬菜， 就能吸收到足夠的膳食纖維。