菜譜簡介 豬蹄：人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 豬腳含有豐富膠質， 每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性， 減少細紋， 讓肌膚看起來更年輕。 胡蘿蔔：胡蘿蔔有地下“小人參”之稱。 具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便秘、健胃。 胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素， 可促進上皮組織生長， 增強視網膜的感光力。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
材料
食材：豬蹄450g、胡蘿蔔2根
調料：薑、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精
做法
1、準備食材及調料。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊， 胡蘿蔔切滾刀塊， 薑切厚片、大蔥切段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水， 這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳)， 如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。 白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定， 白砂糖太少上色不足， 太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄， 用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色， 越炒顏色越深， 越牢固， 怎麼煮也不會掉色。 同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裡的水提前燒開，
9、等內鍋裡的食材都沸騰後， 直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋， 將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋， 40-60分鐘後就可以吃了， 非常方便， 省時， 省煤氣。
12、40分鐘後開蓋， 豬蹄已經熟透了， 入口即化。 愛美的MM， 不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學， 營養美味， 胡蘿蔔去腥效果也特別好。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時用小火炒， 這樣不至於炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒， 手快的用大火吧， 炒一下豬蹄， 顏色會更牢固。
